Liege-i Gofri Tészta Sós Feltétekkel
A Liege-i gofri a belga gasztronómia egyik ikonikus eleme, melyet eredetileg az 1700-as években fejlesztettek ki. Eredetileg édes változatban készült, de az utóbbi években egyre népszerűbbé vált a sós variáció is. A tészta élesztővel készül, így gazdag és puha szerkezetet kap, míg a gyöngycukor ropogós karamellizált réteget biztosít. A sós feltétek, mint a feketeerdei sonka és a cheddar sajt, tökéletes egyensúlyt adnak az ízek között, így egy igazi különlegesség lehet reggelire vagy brunchra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd fel a tejet langyosra, majd morzsold bele az élesztőt és adj hozzá egy teáskanál cukrot. Hagyd állni 5-10 percig, amíg felfut.
A tej ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt. A langyos hőmérséklet ideális az élesztő aktiválásához.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a maradék cukrot és egy csipet sót. Készíts egy mélyedést a közepébe.
A mélyedésbe öntve az élesztős tejet, könnyebben elkeverheted a folyékony és a száraz hozzávalókat.
3
Üsd bele a tojást a mélyedésbe, majd add hozzá a felfuttatott élesztős tejet. Kezd el összekeverni egy fakanállal vagy dagasztógéppel.
Ha kézzel dagasztod, először lassan keverd össze a hozzávalókat, majd fokozatosan növeld a tempót.
4
Lassan dolgozd bele a puha vajat, majd add hozzá a gyöngycukrot. Gyúrd a tésztát addig, amíg sima és ruganyos lesz. Ez körülbelül 5-7 percet vesz igénybe.
A puha vajat könnyebb beledolgozni a tésztába. A gyöngycukrot csak a végén add hozzá, hogy ne olvadjon el teljesen a dagasztás során.
5
Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen 45-60 percig, amíg a duplájára nő.
A tészta keléséhez ideális a meleg, huzatmentes hely. A sütőt is használhatod, ha alacsony hőfokon bekapcsolod.
6
Melegítsd elő a gofrisütőt, majd egy kevés vajjal kend ki a lapokat. Kanalazz bele egy adag tésztát és süsd aranybarnára, körülbelül 3-4 perc alatt.
A gofrisütőt alaposan melegítsd elő, hogy a gofrik egyenletesen süljenek. A sütési idő a gofrisütő típusától függően változhat.
7
Tálalás előtt helyezz a forró gofrikra szeletelt feketeerdei sonkát, reszelt cheddart és friss rukkolát. Azonnal fogyasztható!
A feltéteket ízlés szerint variálhatod. Használhatsz másféle sonkát, sajtot vagy zöldséget is.
