Lilahagymás-sajtos calzone
A calzone egy tradicionális olasz finomság, amely a pizzához hasonlóan Nápolyból származik. Ez a lilahagymás-sajtos változat egy igazi különlegesség, amelyben a karamellizált hagyma édes, füstös íze tökéletesen kiegészíti a gazdag, olvadt sajtot. Az olasz utcai ételkultúra egyik ikonikus fogása, amelyet ma is előszeretettel fogyasztanak világszerte. Készítsd el ezt a receptet, és élvezd az ízek tökéletes harmóniáját!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálba szitáld bele a búzalisztet, add hozzá a száraz élesztőt, a sót és a cukrot, majd keverd össze.
A liszt átszitálása lazább tésztát eredményez.
2
Önts hozzá a langyos vizet és az olívaolajat, majd kezdd el összegyúrni. Dolgozd ki sima, rugalmas tésztává, majd letakarva keleszd 1 órán keresztül.
A víz ne legyen se túl hideg, se túl meleg, mert a túl meleg víz elpusztítja az élesztőt. A tésztát addig gyúrd, míg elválik az edény falától.
3
Amíg a tészta kel, készítsd el a tölteléket. A lilahagymát szeleteld vékonyra, és reszeld le a cheddar és a mozzarella sajtot.
A töltelékhez használhatsz más sajtokat is ízlés szerint, például parmezánt vagy füstölt sajtot.
4
Egy serpenyőben egy kevés olívaolajon pirítsd meg a lilahagymát, amíg kissé karamellizálódik.
A karamellizált lilahagyma édesebb és intenzívebb ízt ad a calzone-nak.
5
A megkelt tésztát oszd két részre, majd lisztezett felületen nyújtsd ki kör alakúra.
A tésztát ne nyújtsd túl vékonyra, mert akkor könnyen elszakadhat.
6
Az egyik tészta felére kend rá a paradicsomszószt, majd helyezd rá a karamellizált lilahagymát és a reszelt sajtokat.
Ne tegyél túl sok szószt, mert akkor a tészta elázhat.
7
Szórd meg oregánóval, bazsalikommal és egy csipet fekete borssal a tölteléket.
Friss fűszernövényekkel még finomabb lesz a calzone.
8
Hajtsd rá a tészta másik felét, majd a széleit nyomkodd össze, hogy a töltelék ne folyjon ki.
A széleket alaposan nyomkodd össze, vagy hajtsd be, hogy a töltelék ne folyjon ki sütés közben. Használhatsz villát is a szélek lezárásához.
9
A tetejét kend meg felvert tojással, és egy villával szúrj néhány lyukat, hogy a gőz távozhasson sütés közben.
A tojás szép színt ad a calzone-nak. A lyukak megakadályozzák, hogy a tészta felpuffadjon sütés közben.
10
Előmelegített sütőben 200°C-on süsd aranybarnára, kb. 20 perc alatt.
A sütési idő sütőfüggő, figyeljük a calzone színét. Akkor jó, ha szép aranybarna.
