- Nincs fém formám, mit tegyek?
- Készíthetsz alufóliából hengereket, de vigyázz, hogy elég kemények legyenek, különben a tészta összenyomja őket.
- Miért puhult meg a tészta?
- Túl korán töltötted be. A krémet csak közvetlenül tálalás előtt szabad a tésztába tölteni!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Lime-os cannoli
A cannoli Szicília édes bűnözése: ropogósra sült tésztahenger, krémes töltelékkel. A hagyományos ricotta helyett itt a mascarpone selymessége dominál, amit a lime vibráló savassága tesz könnyűvé és frissítővé. Tökéletes lezárása egy nyári vacsorának.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt
30
g
Kristálycukor
30
g
Vaj (hideg)
1
db
Tojás
40
ml
Fehérbor (száraz)
1
csipet
Só
250
g
Mascarpone
50
g
Porcukor
2
db
Lime (héja és leve)
500
ml
Olaj a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Fém cannoli csövek (formák)
- Habzsák
- Lábas a sütéshez
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
A tésztához morzsold el a hideg vajat a liszttel, cukorral és sóval. Add hozzá a tojást és a bort. Gyúrj kemény, sima tésztát. Csomagold fóliába és tedd hűtőbe 30 percre.
Tipp: A bor savassága segít, hogy a tészta hólyagosra süljön, az alkohol pedig gyorsan elpárolog sütéskor, így ropogósabb lesz a végeredmény.
2
✓
A krémhez keverd simára a mascarponét a porcukorral, a reszelt lime héjával és levével. Tedd hűtőbe.
Tipp: Ne keverd túl sokáig géppel, mert a mascarpone hajlamos kicsapódni (szétesni) a hőtől és a mechanikai hatástól.
3
✓
Nyújtsd a tésztát nagyon vékonyra (1-2 mm). Szaggass kb. 10 cm-es köröket. Tekerd a formára, a tészta találkozását kend meg pici vízzel vagy tojásfehérjével és nyomd össze.
Tipp: Csak a tésztát ragaszd a tésztához, ne a formához, különben nem tudod majd lehúzni róla sütés után.
4
✓
Forrósítsd fel az olajat 170-180°C-ra. Süsd a csöveket aranybarnára. Szedd papírtörlőre.
Tipp: Ha az olaj nem elég forró, a tészta megszívja magát. Ha túl forró, megég, mielőtt átsülne.
5
✓
Még melegen (de óvatosan, fogóval!) húzd le a tésztát a formáról. Hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: A fém forma hőtágulása miatt nehéz lehet leszedni, ha teljesen kihűl, de a tészta törékeny, légy óvatos.
6
✓
Tálalás előtt töltsd a krémet habzsákba, és töltsd meg a csöveket. Szórd meg porcukorral.
Tipp: A tészta nedvszívó (higroszkópos), percek alatt megpuhul a krémtől, ezért kell frissen tölteni.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt
- 30 g Kristálycukor
- 30 g Vaj (hideg)
- 1 db Tojás
- 40 ml Fehérbor (száraz)
- 1 csipet Só
- 250 g Mascarpone
- 50 g Porcukor
- 2 db Lime (héja és leve)
- 500 ml Olaj a sütéshez