- Miért nem hólyagosodott fel?
- Valószínűleg nem volt elég forró a serpenyő. A naan hirtelen, nagy hőt igényel, hogy a tésztában lévő gőzbuborékok tágulni kezdjenek.
- Használhatok citromot lime helyett?
- Igen, de a lime-nak van egy jellegzetesebb, trópusibb illata, ami jobban illik ehhez a recepthez.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Lime-os naan
A naan kenyér a forró tandoor kemencék illatát idézi, de ez a verzió egy frissítő csavart kapott. A lime héjának illóolajai és a savanykás leve belesülnek a puha, buborékos tésztába, így minden falatnál egy kis citrusos robbanást érezhetünk. Tökéletes kísérője a csípős curryknek, mert a citrusosság remekül vágja a zsíros, fűszeres ízeket, de önmagában, egy kis vajjal is isteni.
Hozzávalók
300
g
Búzaliszt (BL55)
7
g
Szárított élesztő
8
g
Cukor
5
g
Só
120
g
Natúr joghurt (szobahőmérsékletű)
100
ml
Langyos víz
15
ml
Olívaolaj
1
db
Lime (héja és leve)
20
g
Olvasztott vaj (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Vastag aljú serpenyő (lehetőleg öntöttvas)
- Nyújtófa
- Reszelő
- Konyharuha
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a citrusos alapot: reszeld le a lime héját, a levét pedig facsard ki. Keverd a lime levét a langyos vízhez.
Tipp: A víz ne legyen forró, csak kellemes kézmeleg, különben megöli az élesztőgombákat.
2
✓
Egy tálban keverd össze a lisztet, a sót, a cukrot és a szárított élesztőt.
Tipp: Az élesztőt közvetlenül a lisztbe keverheted, ha instant típust használsz.
3
✓
Add a liszthez a joghurtot, az olajat, a reszelt lime héjat és a lime-os vizet. Gyúrd a tésztát kb. 10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz.
Tipp: A savas közeg (joghurt + lime) puhítja a sikérszálakat, így lesz a tészta hihetetlenül puha. A dagasztás pedig a szerkezetet adja (gluténváz).
4
✓
Tedd a tésztát egy kiolajozott tálba, takard le, és meleg helyen keleszd kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
Tipp: A huzatmentes, langyos hely az élesztő legjobb barátja.
5
✓
Borítsd a tésztát lisztezett felületre, oszd 6 részre. Formázz gombócokat, majd nyújtsd őket vékony ovális alakúra.
Tipp: Ne nyújtsd túl vékonyra (papírvékonyra), mert akkor kiszárad és kekszszerű lesz, nem puha kenyér.
6
✓
Forrósíts fel egy serpenyőt szárazon (olaj nélkül!). Amikor füstöl, dobj rá egy tésztát. Süsd 1-2 percig, amíg hólyagok jelennek meg rajta és az alja megpirul, majd fordítsd meg és süsd a másik oldalát is.
Tipp: A hősokk hatására a tésztában lévő gázbuborékok hirtelen kitágulnak, ettől lesz levegős a naan.
7
✓
Vedd ki a serpenyőből és azonnal kend meg az olvasztott vajjal. Takard le konyharuhával, amíg a többit sütöd, hogy puhák maradjanak.
Tipp: A gőzben pihentetés (konyharuha alatt) garantálja, hogy a kenyér puha maradjon és ne keményedjen meg.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Búzaliszt (BL55)
- 7 g Szárított élesztő
- 8 g Cukor
- 5 g Só
- 120 g Natúr joghurt (szobahőmérsékletű)
- 100 ml Langyos víz
- 15 ml Olívaolaj
- 1 db Lime (héja és leve)
- 20 g Olvasztott vaj (a kenéshez)