Lime-os naan
A naan kenyér számos formában létezik, de a lime-os változat ritka és különleges. Ez a fúziós verzió a klasszikus naan tészta friss citrusos átalakítása, amely főként a nyári hónapokban nyújt igazi felüdülést. Ahogy a lime héjának friss illata keveredik a forró naan sült aromájával, a konyha megtelik egyedi, üdítő hangulattal. A savas és édeskés ízek egyensúlya minden falatot izgalmassá tesz. Tipp: a lime levét csak közvetlenül a dagasztás előtt add hozzá, hogy ne gyengítse az élesztő működését. A jól megkelt tészta könnyed, buborékos textúrát ad. Ez a naan remek köret halas vagy csirkés fogások mellé, de egy kis mézzel vagy fűszeres vajjal akár előételként vagy snackként is tálalható.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Reszeld le egy lime héját, és facsard ki a levét. Tedd félre, mert ez adja meg a naan friss, citrusos ízét.
A lime-ot felhasználás előtt görgesd át a pulton, így több levet tudsz kinyerni belőle.
2
Egy nagy keverőtálba szitáld bele a búzalisztet, add hozzá az élesztőt, cukrot és a sót, majd keverd össze.
A liszt átszitálása biztosítja, hogy a tészta könnyebb és levegősebb legyen.
3
Add hozzá a joghurtot, olívaolajat, langyos vizet, valamint a lime héját és levét. Keverd össze, majd gyúrd sima tésztává.
A joghurt legyen szobahőmérsékletű, hogy jobban elkeveredjen a többi hozzávalóval.
4
Gyúrd 10 percig, amíg a tészta rugalmassá válik. Tipp: a citrus miatt kissé nedvesebb lehet, így szükség szerint adhatsz hozzá kevés lisztet.
A tésztát addig gyúrd, amíg elválik az edény falától és rugalmas tapintású lesz.
5
Takard le a tésztát, és hagyd meleg helyen kelni 1 órát, amíg a duplájára nő. Ez alatt a citrusos aroma jól elkeveredik a tésztában.
A tésztát letakarhatod konyharuhával vagy folpackkal, hogy ne száradjon ki.
6
A megkelt tésztát oszd 6 egyenlő részre. Formázz belőlük gombócokat, majd nyújtsd ki ovális alakúra kb. 0,5 cm vastagra.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki, hogy ne ragadjon le.
7
Forrósíts fel egy száraz serpenyőt. Tedd bele a naan-t, és süsd oldalanként 1-2 percig, amíg barna foltok jelennek meg.
A serpenyő legyen elég forró, hogy a naan gyorsan megsüljön és ne száradjon ki. Használhatsz öntöttvas serpenyőt a legjobb eredmény érdekében.
8
Amikor elkészült, még melegen kend meg olvasztott vajjal. Tipp: ha extra lime-ízt szeretnél, kenheted meg egy kevés lime-lével is a vaj mellett.
A vajat fűszerezheted fokhagymával vagy chilivel is.
9
Ismételd meg a sütést a többi darabbal is. A lime íze sütés közben enyhén karamellizálódik, így még intenzívebb lesz.
A megsült naan-okat egymásra rakhatod, és letakarhatod egy konyharuhával, hogy melegen tartsd őket.
10
Tálald frissen – tökéletes különleges köretként vagy könnyű nyári snackként.
Tálalás előtt szórhatsz rá egy kevés friss koriandert vagy petrezselymet.
