- Mivel dobhatom fel?
- Egy kevés friss menta, bazsalikom vagy akár egy löttyintésnyi fehér rum (pl. Bacardi) csodákat tesz vele. Az alkohol puhábbá is teszi a fagyit.
- Miért keserű?
- Túl mélyen reszelted le a héját, és a fehér rész (albedó) is belekerült. Csak a papírvékony zöld réteget használd!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Lime Sorbet
A lime sorbet a citrom sorbet egzotikusabb, trópusi testvére. Míg a citrom íze élesebb, a lime virágosabb, komplexebb aromákkal rendelkezik. A tökéletes sorbet titka a cukorszirup és a savak egyensúlya. Ha túl sok a víz, jégkockát kapunk; ha túl sok a cukor, nem fagy meg rendesen. Ez a recept megtalálja az arany középutat, így az eredmény egy frissítő, kanalazható, 'havas' textúrájú desszert.
Hozzávalók
200
ml
Frissen facsart lime lé (kb. 6-8 db lime)
150
g
Kristálycukor
250
ml
Víz
2
db
Lime reszelt héja
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis lábas
- Citrusfacsaró
- Finom lyukú reszelő
- Szűrő
- Fagylaltgép vagy lapos doboz
Elkészítés
1
✓
A vizet és a cukrot tedd egy lábasba, forrald fel, és főzd 1-2 percig, amíg a cukor teljesen elolvad és a szirup tisztává válik.
Tipp: Ez a cukorszirup adja a sorbet testét. A cukor oldott állapotban megköti a vizet, így gátolja a nagy jégkristályok képződését.
2
✓
Húzd le a tűzről, és azonnal keverd bele a reszelt lime héjat. Hagyd kihűlni szobahőmérsékletűre.
Tipp: A forró szirup 'kivonatolja' (extrahálja) az illóolajokat a héjból, így intenzív lime ízt kapsz savasság nélkül.
3
✓
Facsard ki a lime-okat, és szűrd át a levet.
Tipp: A frissesség a kulcs. A bolti 100%-os lime lé sosem adja vissza a friss gyümölcs aromáját.
4
✓
Keverd a kihűlt szirupot a lime léhez. Ha zavarnak a héjdarabok, ezen a ponton leszűrheted az egészet, de benne is hagyhatod a pöttyös textúráért.
Tipp: Kóstolásnál legyen nagyon intenzív, édes-savanyú az íz, mert fagyva tompulni fog.
5
✓
Fagyaszd ki fagylaltgépben vagy lapos tálban, 30 percenkénti villás átkeveréssel.
Tipp: A keverés nélkülözhetetlen a sima textúrához.
6
✓
Tálalás előtt hagyd kicsit felengedni a pulton.
Tipp: A sorbet 5-10 perc alatt éri el a tökéletes fogyasztási hőmérsékletet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 ml Frissen facsart lime lé (kb. 6-8 db lime)
- 150 g Kristálycukor
- 250 ml Víz
- 2 db Lime reszelt héja