- Használhatok konzerv babot?
- Igen, ha sietsz, használj 2-3 konzerv vörös babot. Ez esetben a főzési idő 15-20 percre csökken, de az ízek kevésbé érnek össze.
- Hol kapok Khmeli Sunelit?
- Nagyobb szupermarketek nemzetközi osztályán vagy fűszerboltokban. Ha nincs, keverj össze őrölt koriandert, kékszőlőmagot (vagy görögszénát) és szárított kaprot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Lobio khmeli sunelivel
A Lobio a grúz konyha lelke: egy sűrű, krémes babragu, ami sokkal több, mint egy főzelék. A titok a 'Khmeli Suneli'-ben rejlik, ami Grúzia válasza az indiai curry porra – egy komplex fűszerkeverék (koriander, kapor, görögszéna, stb.), ami mély, aromás karaktert ad az ételnek. A bab keményítőtartalma sűríti be a szaftot, amit az ecet savassága és a friss zöldfűszerek tesznek könnyedebbé.
Hozzávalók
250
g
Száraz vörös bab
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
2
db
Paradicsom
2
ek.
Khmeli Suneli fűszerkeverék
2
ek.
Olaj
1
csipet
Cukor
1
tk.
Só
1
ek.
Friss koriander (aprítva)
1
ek.
Vörösborecet
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas a főzéshez
- Serpenyő a hagyma pirításához
- Krumplitörő vagy villa
Elkészítés
1
✓
A babot áztasd be egy éjszakára (vagy legalább 6-8 órára) bő hideg vízbe. Másnap szűrd le.
Tipp: Az áztatás rehidratálja a szemeket, így gyorsabban és egyenletesebben főnek meg. (Diffúzió).
2
✓
Tedd a babot egy fazékba, öntsd fel friss vízzel, és főzd puhára kb. 50-60 perc alatt. A végén a víz nagy részét főzd el, de maradjon szaftos.
Tipp: Ne sózd meg a főzés elején, mert a só keményítheti a bab héját, és lassítja a főzést.
3
✓
Közben a hagymát vágd apró kockákra, a fokhagymát zúzd össze, a paradicsomot kockázd fel. Egy serpenyőben az olajon dinszteld meg a hagymát üvegesre.
Tipp: A hagyma alapos dinsztelése adja az étel édeskés alapízét.
4
✓
Add a hagymához a fokhagymát és a paradicsomot. Süsd össze pár percig, majd keverd bele a Khmeli Sunelit, a cukrot és a sót.
Tipp: A fűszerek zsiradékban való pirítása felerősíti az aromájukat (zsíroldékony ízanyagok).
5
✓
Keverd a fűszeres alapot a megfőtt babhoz. Egy krumplitörővel vagy villával nyomkodd szét a babok kb. egyharmadát.
Tipp: A szétnyomott babból kiszabaduló keményítő sűríti be természetes módon a mártást, így lesz krémes állagú.
6
✓
Add hozzá az ecetet, rottyantsd össze még 5 percig. A végén keverd bele a friss koriandert.
Tipp: Az ecet savassága 'vágja át' a bab krémességét és emeli ki az ízeket. (Ízegyensúly).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Száraz vörös bab
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 db Paradicsom
- 2 ek. Khmeli Suneli fűszerkeverék
- 2 ek. Olaj
- 1 csipet Cukor
- 1 tk. Só
- 1 ek. Friss koriander (aprítva)
- 1 ek. Vörösborecet