- Elfelejtettem beáztatni a babot.
- Használj konzerv babot és kukoricát, de akkor a főzési idő 30 percre rövidül, és a leves hígabb lehet (pótolhatod pürésítéssel).
- Milyen kukorica kell bele?
- Ideálisan fehér, szárított kukorica (hominy), de sárgával is működik.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Locro de maíz (kukoricával és babbal)
A Locro az Andok népeinek ősi öröksége, egy sűrű, melengető raguleves, amely Argentínában nemzeti ételnek számít. A lényege a keményítőben gazdag kukorica és bab lassú főzése, ami természetes módon sűríti be a levest krémes állagúra. A füstölt kolbász (pl. chorizo) mély, földes ízt ad neki, ami tökéletes ellensúlya a kukorica édességének. Igazi 'comfort food' a hideg estékre.
Hozzávalók
300
g
Száraz fehér kukorica (vagy sárga)
200
g
Száraz fehér bab
150
g
Füstölt kolbász (pl. Chorizo vagy lángolt kolbász)
2
db
Sárgarépa
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
szál
Szárzeller
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Fűszerpaprika (füstölt a legjobb)
1
l
Alaplé (vagy víz)
1
csokor
Friss koriander
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék
- Vágódeszka
- Merőkanál
Allergén Információk
Zeller
Elkészítés
1
✓
ELŐKÉSZÜLET: A száraz babot és kukoricát előző este (de legalább 8 órára) áztasd be bő vízbe. Másnap szűrd le.
Tipp: A hidratálás nélkül a kukorica sosem főne meg puhára.
2
✓
A kolbászt karikázd fel. A zöldségeket (hagyma, répa, zeller) vágd apró kockákra, a fokhagymát zúzd össze.
Tipp: A 'mirepoix' (zöldségalap) adja a leves ízvilágának gerincét.
3
✓
A fazékban hevíts olajat, és pirítsd meg rajta a kolbászkarikákat, amíg kiengedik a zsírjukat.
Tipp: Ez a fűszeres zsír festi majd meg a levest.
4
✓
Add a kolbászhoz a hagymát, fokhagymát, répát és zellert. Párold üvegesre.
Tipp: A zöldségek felveszik a kolbász ízét.
5
✓
Szórd meg a pirospaprikával, keverd át, majd azonnal add hozzá a beáztatott babot és kukoricát. Öntsd fel az alaplével.
Tipp: A paprika keserű lesz, ha megég, ezért kell gyorsan felönteni.
6
✓
Főzd kislángon, fedő alatt 1,5-2 órán át, amíg a hüvelyesek teljesen puhák és krémesek lesznek. Időnként keverd meg, mert a sűrűje leéghet.
Tipp: A kukoricából kioldódó keményítő fogja besűríteni a levest.
7
✓
Kóstold, sózd, borsozd (a kolbász sósságától függően). Tálald sok friss korianderrel megszórva.
Tipp: Egy csepp citromlé a végén feldobja az ízeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Száraz fehér kukorica (vagy sárga)
- 200 g Száraz fehér bab
- 150 g Füstölt kolbász (pl. Chorizo vagy lángolt kolbász)
- 2 db Sárgarépa
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 szál Szárzeller
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Fűszerpaprika (füstölt a legjobb)
- 1 l Alaplé (vagy víz)
- 1 csokor Friss koriander
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors