Loukoumades áfonyalekvárral
A Loukoumades áfonyalekvárral a görög édességek újragondolt változata, amely tökéletesen ötvözi a hagyományt és a frissességet. A ropogós, aranybarna tésztagolyók belseje puha és lágy, míg az áfonyalekvár élénk gyümölcsös íze kiváló kontrasztot ad. Technikai tipp: a tésztát érdemes magas falú tálban keleszteni, mivel jól megnő, és így könnyebb lesz adagolni. Ahogy a forró olajban sülő tészta illata és a meleg áfonya illata keveredik, igazi ünnepi hangulatot áraszt a konyha. Ez a desszert nemcsak nyári bogyószezonban, hanem az év bármely napján telitalálat, különösen akkor, ha valami igazán különleges, mégis egyszerű édességre vágyunk.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy keverőtálban keverd össze a lisztet, szárított élesztőt, cukrot és sót. Fokozatosan add hozzá a langyos vizet, miközben folyamatosan kevered, hogy sima, ragacsos tésztát kapj.
Használhatsz kézi habverőt vagy robotgépet dagasztófejjel. Ne aggódj, ha a tészta túl lágy – ez a cél.
2
Fedd le a tálat konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni legalább 1 órán keresztül, amíg a tészta duplájára nő.
Kerüld a huzatos helyeket – ideális egy langyos sütő kikapcsolt állapotban.
3
Hevítsd fel a napraforgóolajat egy mély edényben közepes hőfokra. Egy vizes kanállal adagolj kis gombócokat a forró olajba, és süsd őket aranybarnára 2-3 perc alatt.
A fánkok szép kerek formájához mindig nedvesítsd meg a kanalat minden egyes adag előtt.
4
Szedjük ki a kisült fánkokat papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön. Hagyjuk őket kissé kihűlni.
A fánkok akkor a legropogósabbak, ha tálalás előtt 5 percig pihennek, így nem áznak el.
5
Tálaláskor locsold meg őket bőven áfonyalekvárral, majd szórd meg porcukorral.
A lekvárt kissé felmelegítve még jobban terül, és selymesen bevonja a fánkokat.
