Loukoumades csokoládéöntettel
A loukoumades egy hagyományos görög édesség, amelyet gyakran tálalnak mézzel és fahéjjal, de a csokoládéöntettel készített változat az egyik legnépszerűbb desszert. A fánk puha belseje és ropogós külseje tökéletesen illik a gazdag, édes csokoládéhoz. A loukoumades gyökerei a bizánci időkre nyúlnak vissza, és azóta is a görög konyha egyik legismertebb édessége. Az étel tökéletes választás bármilyen ünnepi vagy hétköznapi alkalomra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet egy tálba szitáld, majd add hozzá a cukrot, sót és az élesztőt. Öntsd rá a meleg vizet, és jól keverd össze. A tészta legyen sima és enyhén ragadós.
A víz ne legyen túl forró, hogy ne ölje meg az élesztőt. Langyos víz ideális a kelt tésztához.
2
A tésztát takard le egy konyharuhával, és pihentesd 1 órán át, hogy a tészta megkeljen és duplájára nőjön.
A pihentetés fontos lépés a kelt tészta készítése során, mivel segít, hogy a tészta puha és levegős legyen.
3
Miután a tészta megkelt, egy serpenyőt tölts meg növényi olajjal, és melegítsd fel. Amikor az olaj elérte a megfelelő hőmérsékletet (kb. 180°C), kanállal adagolj belőle kis adagokat az olajba.
Az olaj hőmérséklete kulcsfontosságú. Ha túl hideg, a loukoumades nem sülnek meg jól, ha túl forró, gyorsan megégnek.
4
A tésztát süsd aranybarnára mindkét oldalon, kb. 3-4 percig. Miután megsültek, szedd ki őket az olajból, és tedd papírtörlőre, hogy lecsöpögjön róluk a felesleges olaj.
Ne tedd túl sok tésztát egyszerre az olajba, hogy ne csökkentsd az olaj hőmérsékletét.
5
A csokoládét törd apróra, és tedd egy kis lábasba. Öntsd hozzá a tejszínt, és melegítsd alacsony lángon, amíg a csokoládé teljesen felolvad és sima szószt kapj.
Ne hagyd, hogy a csokoládé forrjon, mert akkor elveszíti a sima állagát.
6
A megsült loukoumades-t tálald egy nagy tányéron, és locsold meg a friss csokoládéöntettel. Ha szeretnéd, szórhatsz rá egy kis vaníliás cukrot is a végén.
A csokoládéöntet friss és gazdag ízt ad a loukoumades-nak. A vaníliás cukor extra édességet ad hozzá, de el is hagyhatod.
