- Miért nem lesz kerek a fánk?
- A tészta túl híg lehet, vagy rosszul adagolod. Próbáld vizes kézzel, az öklödből kinyomva 'lecsípni' a golyókat.
- Megégett kívül, nyers belül?
- Túl forró az olaj. Az ideális hőfok 170°C.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Loukoumades csokoládéöntettel
A Loukoumades (görög fánk) az olimpiák győzteseinek járó 'mézes érmék' modern leszármazottja. Ez a verzió szakít a hagyományos mézzel, és egy gazdag csokoládéganache-sal teszi hedonistává az élményt. A tészta titka a lágy, szinte folyós állag, ami a forró olajban hirtelen fújódik fel, létrehozva a jellegzetes ropogós héjat és a levegős, pókhálószerű belsőt.
Hozzávalók
300
g
Finomliszt
250
ml
Langyos víz
2
ek.
Cukor
1
tk.
Szárított élesztő
0.5
tk.
Só
500
ml
Napraforgóolaj (sütéshez)
100
g
Étcsokoládé (min. 50%)
100
ml
Tejszín (min. 30%)
1
csomag
Vaníliás cukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély lábas a sütéshez
- Habzsák vagy kanál az adagoláshoz
- Konyhai hőmérő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
A lisztet keverd el a sóval, cukorral és élesztővel. Add hozzá a langyos vizet, és keverd egy fakanállal, amíg sima, nokedlitészta-szerű állagot kapsz.
Tipp: Ez egy 'lusta' tészta, nem kell dagasztani, csak alaposan elkeverni, hogy a gluténszálak elkezdjenek kialakulni.
2
✓
Takarj le a tálat, és meleg helyen keleszd 1 órán át. A tészta tele lesz buborékokkal és remegős lesz.
Tipp: A buborékok a sütés során hirtelen kitágulnak, ettől lesz könnyű a fánk.
3
✓
Készítsd el a ganache-t: A tejszínt forrald fel, vedd le a tűzről, és dobd bele a tördelt csokoládét. Hagyd állni 1 percig, majd keverd simára.
Tipp: Az emulzió akkor lesz tökéletes, ha a tejszín elég meleg ahhoz, hogy megolvassza a kakaóvajat.
4
✓
Hevítsd az olajat 170°C-ra. Két olajba mártott kanállal (vagy vizes kézzel) szaggass diónyi darabokat a tésztából az olajba.
Tipp: A nedves eszköz megakadályozza, hogy a ragacsos tészta rátapadjon.
5
✓
Süsd őket forgatva 3-4 percig, amíg egyenletesen aranybarnák lesznek. Papírtörlőn csepegtesd le.
Tipp: A folyamatos forgatás biztosítja, hogy a golyó mindenhol egyenletesen süljön át.
6
✓
Tálald melegen, a csokoládéöntettel leöntve és vaníliás cukorral meghintve.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Finomliszt
- 250 ml Langyos víz
- 2 ek. Cukor
- 1 tk. Szárított élesztő
- 0.5 tk. Só
- 500 ml Napraforgóolaj (sütéshez)
- 100 g Étcsokoládé (min. 50%)
- 100 ml Tejszín (min. 30%)
- 1 csomag Vaníliás cukor