Loukoumades klasszikus mézes változat
A loukoumades a görög konyha egyik legismertebb édessége, amely mézzel és fahéjjal tálalva igazi különlegesség. A fánkok kívül ropogósak, belül pedig puha és édesek, ami a méznek köszönhetően tökéletes ízélményt nyújt. A görög tradíciók szerint a loukoumades-t az ünnepi étkezéseken és a nyári hónapokban is gyakran fogyasztják. Az édesség gyökerei a bizánci időkre nyúlnak vissza, és azóta is fontos része a görög gasztronómiának.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet egy tálba szitáld, majd add hozzá a cukrot, sót és az élesztőt. Öntsd rá a meleg vizet, és jól keverd össze. A tészta legyen sima és enyhén ragadós.
A víz ne legyen túl forró, hogy ne ölje meg az élesztőt. Langyos víz ideális a kelt tésztához.
2
A tésztát takard le egy konyharuhával, és pihentesd 1 órán át, hogy a tészta megkeljen és duplájára nőjön.
A pihentetés fontos lépés a kelt tészta készítése során, mivel segít, hogy a tészta puha és levegős legyen.
3
Miután a tészta megkelt, egy serpenyőt tölts meg növényi olajjal, és melegítsd fel. Amikor az olaj elérte a megfelelő hőmérsékletet (kb. 180°C), kanállal adagolj belőle kis adagokat az olajba.
Az olaj hőmérséklete kulcsfontosságú. Ha túl hideg, a loukoumades nem sülnek meg jól, ha túl forró, gyorsan megégnek.
4
A tésztát süsd aranybarnára mindkét oldalon, kb. 3-4 percig. Miután megsültek, szedd ki őket az olajból, és tedd papírtörlőre, hogy lecsöpögjön róluk a felesleges olaj.
Ne tedd túl sok tésztát egyszerre az olajba, hogy ne csökkentsd az olaj hőmérsékletét.
5
A mézet egy kis lábasban melegítsd fel, hogy folyékonyabbá váljon, és tedd félre.
A méz ne forrósodjon túl, mert akkor elveszíti az aromáját. Elég, ha langyosra melegíted.
6
Miután a loukoumades megsültek és lecsöpögtek, öntsd rájuk a langyos mézet, hogy minden falat belemerüljön.
Ha szeretnéd, szórhatsz rá egy kis fahéjat, hogy még ízesebbé váljon.
7
Tálald a loukoumades-t melegen, és szórd meg egy kis vaníliás cukorral, hogy még finomabb legyen.
A méz és a vaníliás cukor kombinációja segít, hogy a fánkok édesek és ínycsiklandóak legyenek.
