- Miért szívta meg magát olajjal?
- Túl hideg volt az olaj. Ha nincs hőmérőd, dobj bele egy kenyérkockát: ha 60 mp alatt barnul meg, jó a hőfok.
- Meddig áll el?
- Sajnos ez egy 'azonnali' desszert. Pár óra alatt megpuhul és elveszti a varázsát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Loukoumades klasszikus mézes változat
Ez az eredeti, időtlen klasszikus. A forró, ropogós tészta és a hideg vagy langyos méz találkozása egy texturális csoda. A görög konyha filozófiája itt érvényesül leginkább: kevés, de kiváló minőségű alapanyag (jó méz, friss fahéj) alkot valami felejthetetlent. A fánkokat hagyományosan egy falatnyi méretűre készítik ('lokma' jelentése falat), hogy az arányok minden harapásnál tökéletesek legyenek.
Hozzávalók
300
g
Finomliszt
250
ml
Langyos víz
1
ek.
Cukor (az élesztőhöz)
1
tk.
Szárított élesztő
0.5
tk.
Só
500
ml
Olaj (sütéshez)
150
ml
Méz (jó minőségű virágméz)
1
tk.
Őrölt fahéj
50
g
Dió (durvára vágva, pirítva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély lábas a sütéshez
- Szűrőkanál
- Konyharuha a kelesztéshez
Allergén Információk
Glutén
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, sót, cukrot és élesztőt. Öntsd hozzá a vizet, és keverd sűrű, galuska állagú tésztává. Takard le és keleszd 1 órán át.
Tipp: A tészta akkor jó, ha nyúlós szálakat húz és tele van légbuborékokkal.
2
✓
Melegítsd az olajat közepes-magas hőfokra (kb. 170°C).
Tipp: A megfelelő hőfok a kulcs: a hirtelen hőzokk lezárja a tészta felületét, így nem lesz olajos a belseje.
3
✓
Vizezett kanállal vagy kézzel adagolj kis golyókat az olajba. Süsd aranybarnára, majd csepegtesd le.
Tipp: Ne hagyd túl sötétre sülni, mert a méz is sötétíti majd az összhatást.
4
✓
A mézet langyosítsd meg kissé, hogy folyósabb legyen (de ne forrald!).
Tipp: A melegítés csökkenti a méz viszkozitását, így vékonyabban és egyenletesebben vonja be a fánkokat.
5
✓
A kisült, még meleg fánkokat locsold meg bőségesen a mézzel, és szórd meg a fahéjjal és a pirított dióval.
Tipp: A dió pirítása felszabadítja az illóolajokat, ami remekül harmonizál a mézes édességgel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Finomliszt
- 250 ml Langyos víz
- 1 ek. Cukor (az élesztőhöz)
- 1 tk. Szárított élesztő
- 0.5 tk. Só
- 500 ml Olaj (sütéshez)
- 150 ml Méz (jó minőségű virágméz)
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 50 g Dió (durvára vágva, pirítva)