- Miért nem fújódott fel?
- Vagy nem volt elég forró az olaj, vagy kilyukadt a tészta nyújtáskor. A gőznek benn kell maradnia!
- Meddig tartható el?
- A Luchi frissen, forrón az igazi. Ha kihűl, összeesik és rágós lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Luchi mézzel
A bengáli reggelik sztárja, egyfajta 'lufi-kenyér'. A forró olajban a tészta belsejében lévő víz gőzzé válik, és szétfeszíti a tésztarétegeket, létrehozva a jellegzetes, üreges gömbformát. Ellentétben a 'Puri'-val (ami teljes kiőrlésű lisztből van), a Luchi finomlisztből készül, így színe világos, textúrája pedig finomabb. Mézbe mártva egyszerű, de fejedelmi csemege.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt (BL55)
2
ek.
Olaj (a tésztába)
0.5
tk.
Só
120
ml
Langyos víz
500
ml
Olaj (a sütéshez)
6
ek.
Méz (a tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő (a bő olajban sütéshez)
- Nyújtófa
- Papírtörlő
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Keverd el a lisztet a sóval. Add hozzá a 2 evőkanál olajat, és morzsold el az ujjaiddal, amíg a liszt nedves homokra emlékeztet.
Tipp: Ez a technika ('shortening') bevonja a lisztszemcséket zsírral, gátolva a gluténképződést, így a tészta omlósabb lesz.
2
✓
Apránként add hozzá a vizet, és gyúrj közepesen kemény, sima tésztát. Dagajd 5 percig.
Tipp: A tésztának rugalmasnak kell lennie, nem ragadósnak.
3
✓
Takard le nedves konyharuhával, és pihentesd 30 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a gluténszálak ellazulnak, így könnyebb lesz nyújtani.
4
✓
Formázz dió nagyságú golyókat. Olajozd be a nyújtófát és a deszkát (ne lisztezd!), és nyújtsd ki őket kb. 10-12 cm-es, 2 mm vastag körökké.
Tipp: Ha lisztezed nyújtáskor, a liszt beleég az olajba. Az olaj jobb.
5
✓
Hevítsd az olajat forróra (kb. 180-190°C). Csúsztass bele egy tésztakorongot.
Tipp: Ha az olaj nem elég forró, a tészta megszívja magát.
6
✓
Amikor feljön a felszínre, a szűrőkanállal óvatosan nyomkodd le a forró olaj alá, vagy locsold meg a tetejét. Ettől fog felfúvódni.
Tipp: A hirtelen hőhatás generálja a gőzt.
7
✓
Fordítsd meg, süsd még pár másodpercig (ne hagyd barnulni, a Luchi világos!), majd szedd papírtörlőre.
Tipp: Pár másodperc elég oldalanként!
8
✓
Tálald azonnal, mézzel megcsorgatva.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt (BL55)
- 2 ek. Olaj (a tésztába)
- 0.5 tk. Só
- 120 ml Langyos víz
- 500 ml Olaj (a sütéshez)
- 6 ek. Méz (a tálaláshoz)