- Miért esett össze a piskóta?
- Lehet, hogy kinyitottad a sütőajtót idő előtt, vagy túlkeverted a tésztát.
- Használhatok befőttet?
- Igen, a meggymázhoz a befőtt leve is tökéletes!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Lúdláb torta modern változat
A lúdláb a magyar cukrászat egyik klasszikusa, nevét jellegzetes, háromszög alakú szeleteléséről kapta (ami egy lúd lábnyomára emlékeztet). Ez a modern verzió megtartja a szentháromságot – csokoládé, meggy, piskóta –, de a nehéz vajas krém helyett egy könnyedebb, tejszínes csokoládé ganache-t (párizsi krémet) használ, a tetejét pedig egy ragyogó meggymáz koronázza meg.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt
30
g
Holland kakaópor
150
g
Kristálycukor
150
g
Puha vaj
4
db
Tojás
200
ml
Habtejszín
200
g
Étcsokoládé (min. 50%)
100
g
Meggylekvár
150
g
Magozott meggy (friss vagy befőtt)
10
g
Zselatinpor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- 22 cm-es tortaforma
- Spatula
- Kézi mixer
- Vízfürdő
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Keverd habosra a puha vajat a cukorral, majd add hozzá a tojásokat egyenként.
Tipp: A vajba kevert levegő segíti a tészta emelkedését sütés közben.
2
✓
Forgasd bele a liszttel elkevert kakaóport, majd simítsd a tésztát a formába. Süsd 20-25 percig (tűpróba!).
Tipp: A kakaópor zsírtartalma miatt a tészta sűrűbb lehet, ne keverd túl!
3
✓
A krémhez melegítsd fel a tejszínt (ne forrjon!), és öntsd a tördelt csokoládéra. Hagyd állni 2 percig, majd keverd fényesre.
Tipp: Ez az emulzió (ganache). Ha túl gyorsan kevered, kicsapódhat a kakaóvaj.
4
✓
A kihűlt piskótát vágd ketté. Az alsót kend meg lekvárral, és simítsd rá a csokikrém felét.
Tipp: A lekvár savassága ellensúlyozza a csokoládé töménységét.
5
✓
Tedd rá a másik lapot, és vond be a tortát a maradék krémmel. Tedd a hűtőbe dermedni.
Tipp: A hideg krémre szebben tapad majd a zseléréteg.
6
✓
A zselatinhoz a meggy levét (vagy vizet) melegítsd fel, oldd fel benne a zselatint, keverd bele a meggyet, és amikor már kezd húzni (sűrűsödni), öntsd a torta tetejére.
Tipp: Ha túl híg a zselé, lefolyik a tortáról. Várd meg a \'tojásfehérje\' állagot.
7
✓
Hűtsd további 3 órán át tálalás előtt.
Tipp: Forró vízbe mártott késsel szeleteld a tökéletes élekért.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt
- 30 g Holland kakaópor
- 150 g Kristálycukor
- 150 g Puha vaj
- 4 db Tojás
- 200 ml Habtejszín
- 200 g Étcsokoládé (min. 50%)
- 100 g Meggylekvár
- 150 g Magozott meggy (friss vagy befőtt)
- 10 g Zselatinpor