- Elázik a keksz a fagyiban?
- Igen, kissé megpuhul, de ez a cél: süteményszerű állagot ad. Ha nagyon ropogósat szeretnél, forgasd meg a kekszdarabokat olvasztott csokiban, mielőtt a krémbe teszed.
- Használhatok más kekszet?
- Bármilyen töltött keksz (pilóta jellegű) működik, de a klasszikus fekete kakaós keksz adja a legjobb kontrasztot a fehér krémmel.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Magnum Cookie & Cream
A 'keksz és krém' (Cookies & Cream) ízvilág Amerika egyik legnagyobb ajándéka a fagylaltvilágnak. A koncepció egyszerű, de zseniális: a sima vaníliakrémbe kevert sötét kakaós kekszdarabok nemcsak ízben (édes vs. kesernyés), hanem textúrában is kontrasztot alkotnak. A fehércsokoládé burok pedig extra édességet és roppanósságot ad, keretbe foglalva ezt a modern klasszikust.
Hozzávalók
300
ml
Habtejszín
200
ml
Zsíros tej
80
g
Kristálycukor
5
ml
Vanília kivonat
3
db
Tojássárgája
100
g
Töltött kakaós keksz (pl. Oreo)
200
g
Fehér csokoládé
50
g
Étcsokoládé (díszítéshez)
20
ml
Kókuszolaj
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Jégkrém formák
- Lábas
- Habverő
- Magas pohár (mártáshoz)
- Zacskó és sodrófa (keksz töréshez)
Allergén Információk
Tej
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a vaníliás angolkrém alapot: a tejet, tejszínt melegítsd fel. A tojássárgáját keverd ki a cukorral, majd hőkiegyenlítéssel (temperálás) add hozzá a meleg tejet. Főzd sűrűre (82-84°C), ízesítsd vaníliával és sóval, majd hűtsd le teljesen.
Tipp: A krémnek teljesen hidegnek kell lennie, mielőtt beleteszed a kekszet, különben a keksz azonnal péppé ázik.
2
✓
A kekszeket törd durva darabokra (nem morzsára!), és forgasd bele a hideg krémbe.
Tipp: Legyenek benne nagyobb darabok is, amikre rá lehet harapni.
3
✓
Töltsd a masszát jégkrémformákba, szúrd bele a pálcikákat, és fagyaszd legalább 5-6 órát.
Tipp: A kekszdarabok miatt nehezebb lehet a formába tölteni, ütögesd a formát az asztalhoz, hogy ne maradjanak légbuborékok.
4
✓
A bevonathoz a fehér csokoládét és a kókuszolajat olvaszd fel kíméletesen vízgőz felett.
Tipp: A fehér csokoládé érzékenyebb a hőre, mint az étcsoki, könnyen 'megkapja' a meleg és összecsomósodik. A víz alatt épp csak gyöngyözzön.
5
✓
Mártsd a fagyott jégkrémeket a fehér csokiba, hagyd megdermedni.
Tipp: Dolgozz gyorsan, a fehér csoki dermedése kicsit lassabb lehet.
6
✓
Az olvasztott étcsokoládéval csíkozd meg a tetejét (egy kanál vagy habzsák segítségével) a klasszikus megjelenésért.
Tipp: A kontrasztos csíkozás vizuálisan is vonzóbbá teszi.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 ml Habtejszín
- 200 ml Zsíros tej
- 80 g Kristálycukor
- 5 ml Vanília kivonat
- 3 db Tojássárgája
- 100 g Töltött kakaós keksz (pl. Oreo)
- 200 g Fehér csokoládé
- 50 g Étcsokoládé (díszítéshez)
- 20 ml Kókuszolaj
- 1 csipet Só