Magnum Mint
A mentás csokoládé az egyik legnépszerűbb klasszikus ízkombináció, amely frissítő és gazdag egyszerre. A Magnum Mint fagylalt a prémium csokoládé és a hűsítő menta találkozásából születik meg, amely egy igazi luxus desszertélményt nyújt. A házi változat különösen finom, mert természetes alapanyagokból készül, és a friss mentalevelek intenzívebb ízt adnak neki. Ha szereted a csokoládé és a menta kombinációját, ezt a fagylaltot mindenképp próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tejet és a tejszínt egy közepes lábosban melegítsd fel közepes hőfokon. Ne forrald fel, csak addig melegítsd, amíg gőzölög.
A forralás elkerülése fontos, mert megváltoztathatja a tej és a tejszín ízét.
2
Add hozzá a friss mentaleveleket, majd vedd le a tűzről és hagyd állni 30 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Minél tovább áztatod a mentaleveleket, annál intenzívebb lesz a menta íze.
3
Szűrd le a mentás keveréket, hogy eltávolítsd a mentaleveleket.
A szűrés során nyomkodd ki a leveleket, hogy a lehető legtöbb ízt kinyerd.
4
Egy külön tálban verd fel a tojássárgájákat a cukorral, amíg világos és habos állagú nem lesz.
Ez a lépés fontos a krémes állag eléréséhez.
5
Lassan adagold hozzá a meleg tejes keveréket a tojássárgájához folyamatos keverés mellett, hogy temperáld a tojásokat.
A temperálás megakadályozza, hogy a tojások összeugorjanak.
6
Öntsd vissza a lábosba, és alacsony hőfokon főzd folyamatos kevergetés mellett, amíg besűrűsödik (kb. 5 perc).
Ne hagyd abba a keverést, különben leéghet az alja.
7
Vedd le a tűzről, add hozzá a vanília kivonatot és egy csipet sót, majd hagyd teljesen kihűlni.
A só kiemeli az édes ízeket.
8
Öntsd a keveréket egy fagylaltgépbe, és dolgozd fel a gyártó utasításai szerint, amíg krémes állagot nem kapsz.
Ha nincs fagylaltgéped, tedd a keveréket egy fagyálló edénybe és óránként keverd meg villával, amíg el nem éri a kívánt állagot. Ez hosszabb időt vesz igénybe.
9
Ha nincs fagylaltgéped, öntsd egy lapos edénybe, és tedd a fagyasztóba. 30 percenként keverd át, hogy elkerüld a jégkristályok kialakulását.
A gyakori keverés segít a krémes állag megőrzésében.
10
Amikor a fagylalt teljesen megszilárdult (kb. 4-5 óra fagyasztás után), készítsd el a csokoládébevonatot.
A csokoládébevonathoz adj egy kevés borsmenta kivonatot a még intenzívebb menta ízért.
11
Olvaszd fel az étcsokoládét vízgőz felett, majd keverd hozzá a kókuszolajat, hogy sima és folyós bevonatot kapj.
A kókuszolaj segít abban, hogy a csokoládé szép fényes legyen és könnyebben dermedjen.
12
Mártsd bele a fagylaltgombócokat a csokoládéba, majd tedd őket egy sütőpapírral bélelt tálcára, és helyezd vissza a fagyasztóba 10 percre, hogy a bevonat megdermedjen.
A gyors fagyasztás biztosítja, hogy a csokoládé roppanós maradjon.
13
Tálalás előtt hagyd pár percig szobahőmérsékleten állni, hogy a csokoládé ne legyen túl kemény.
Így könnyebben harapható lesz és jobban érvényesülnek az ízek.
