Mákos Bejgli
A mákos bejgli egy klasszikus magyar sütemény, amely különösen karácsonykor népszerű. A bejgli eredete a 19. századra nyúlik vissza, és mára a magyar ünnepi hagyományok szerves részévé vált. Az omlós tészta és a gazdag mákos töltelék kombinációja ellenállhatatlan. A mák a bőség és a szerencse szimbóluma, így nem csoda, hogy a bejgli az ünnepi asztalok elmaradhatatlan eleme.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Oldd fel az élesztőt langyos tejben egy teáskanál cukorral, és hagyd állni 5-10 percig, amíg felfut.
Fontos, hogy a tej langyos legyen, mert a forró tej elpusztítja az élesztőt. A cukor segíti az élesztő aktiválódását.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, sót, majd morzsold bele a vajat.
A vaj legyen hideg, és morzsold el a liszttel, hogy a tészta omlósabb legyen.
3
Add hozzá a felfutott élesztőt, a cukrot, és a tojássárgákat. Gyúrd össze, amíg sima tésztát kapsz.
Ne gyúrd túl a tésztát, csak addig, amíg összeáll. A túlzott gyúrástól kemény lehet.
4
Oszd a tésztát két részre, formázz belőle gombócokat, csomagold fóliába, és tedd hűtőbe 1 órára.
A hűtés segít a tésztának pihenni és könnyebben nyújthatóvá válni.
5
Közben készítsd el a tölteléket: forrald fel a tejet, majd keverd hozzá a darált mákot, a cukrot, a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat.
A töltelék ne legyen túl folyós, mert kifolyhat a bejgliből sütés közben. Ha túl híg, adj hozzá egy kevés darált kekszet vagy zsemlemorzsát.
6
Hagyd a mákos tölteléket kihűlni, hogy könnyen kenhető legyen.
A meleg töltelék megolvaszthatja a tésztát, ezért fontos, hogy kihűljön.
7
Nyújtsd ki a tésztát téglalap alakúra, majd egyenletesen oszlasd el rajta a tölteléket.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd, hogy ne ragadjon le. A töltelék ne kerüljön túl közel a szélekhez, hogy össze tudd tekerni.
8
Tekerd fel a tésztát szorosan, mint egy piskótatekercset, és helyezd sütőpapírral bélelt tepsire.
A szoros tekerés segít, hogy a bejgli szép formájú legyen.
9
Kend meg tojássárgájával a bejgli tetejét, és pihentesd 30 percig.
A tojássárgája szép színt ad a bejglinek. A pihentetés segít, hogy a tojássárgája megszáradjon, és ne repedjen meg a bejgli sütés közben. A tojássárgáját óvatosan kend fel, hogy ne szakítsd meg a tésztát.
10
Előmelegített sütőben süsd 180°C-on 35-40 percig, amíg aranybarna lesz.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj rá, hogy ne égjen meg. Ha repedezik a teteje, az nem probléma, ez a bejgli sajátossága.
