- Miért nyers a közepe?
- Túl forró volt az olaj, a külseje megégett, mielőtt a hő beért volna a közepére. Célozd meg a 170°C-ot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Malasada eperdzsemmel
A Malasada nem egy lyukas fánk, hanem egy tömör gyönyör. A portugál bevándorlók vitték Hawaiira, ahol kultikus desszertté vált. A tészta tojásban és tejben gazdag (innen a neve: 'mal-assada' - alulsütött, utalva a krémes belsőre), és a sütés utáni azonnali cukorba forgatás adja meg a ropogós külsőt.
Hozzávalók
250
g
Liszt (BL55)
50
g
Cukor (plusz a forgatáshoz)
120
ml
Langyos tej
7
g
Száraz élesztő
1
db
Tojás
40
g
Olvasztott vaj
1
tk.
Citromlé
100
g
Eperdzsem (sima állagú)
500
ml
Olaj a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Habzsák (a töltéshez)
- Mély lábas a sütéshez
Allergén Információk
Tej
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos tejben egy csipet cukorral.
Tipp: Ha nem habzik 10 perc után, az élesztő nem aktív, ne folytasd, kezd újra friss élesztővel.
2
✓
Keverd össze a lisztet, cukrot, tojást, vajat, citromlevet és az élesztős tejet. Dagaszd sima, fényes tésztává (kicsit lágyabb lehet, mint a kenyértészta).
Tipp: A gazdag tészta (sok zsír/cukor) lassabban kel, légy türelmes.
3
✓
Keleszd lefedve 1 órán át (duplájára).
Tipp: Meleg helyen (25-28°C) dolgozik legjobban az élesztő.
4
✓
Formázz gombócokat, és pihentesd őket letakarva még 20 percig.
Tipp: A második kelesztés adja a fánk légiességét. Ha ezt kihagyod, tömör lesz.
5
✓
Süsd bő, közepesen forró olajban (170°C) aranybarnára. Vedd ki, és MÉG FORRÓN forgasd cukorba.
Tipp: A cukor csak a forró olajos felületre tapad rá. Ha kihűl, lepereg.
6
✓
Szúrd ki az oldalát egy pálcikával, és habzsák segítségével nyomd bele az eperdzsemet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Liszt (BL55)
- 50 g Cukor (plusz a forgatáshoz)
- 120 ml Langyos tej
- 7 g Száraz élesztő
- 1 db Tojás
- 40 g Olvasztott vaj
- 1 tk. Citromlé
- 100 g Eperdzsem (sima állagú)
- 500 ml Olaj a sütéshez