- Miért lett kemény a tészta?
- Túl sok lisztet vett fel, vagy túlsütötted. Legközelebb kevesebb liszttel dolgozz.
- Használhatok margarint vaj helyett?
- Technikailag igen, de az íze nem lesz az igazi. A vaj karamellizált íze itt kulcsfontosságú.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Malida búzaliszttel
A Malida egy ősi, ünnepi édesség, amely a legegyszerűbb alapanyagok nemesítéséről szól. Lényege, hogy a sült tésztát morzsává alakítjuk, majd vajjal és cukorral gazdagítjuk. A friss vaj illata és a vanília találkozása teszi ezt a rusztikus fogást fejedelmi csemegévé.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt (BL55)
100
g
Kristálycukor
200
ml
Langyos tej
50
g
Olvasztott vaj
7
g
Szárított élesztő
1
cs.
Vaníliás cukor
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Szita - a liszt levegősítéséhez.
- Nagy keverőtál - a dagasztáshoz.
- Tepsi sütőpapírral - a sütéshez.
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
A langyos tejbe keverj egy teáskanál cukrot és az élesztőt. Hagyd állni 5-10 percig, amíg a teteje habosodni kezd.
Tipp: Ha nem habosodik, az élesztő már nem aktív, ne használd fel.
2
✓
Szitáld a lisztet egy tálba, keverd el a sóval, a maradék cukorral és a vaníliás cukorral. Öntsd hozzá a felfutott élesztős tejet.
Tipp: A szitálás lazítja a liszt szerkezetét, így a tészta könnyebb lesz.
3
✓
Gyúrd a tésztát rugalmas gombóccá. Takard le, és meleg helyen keleszd 1 órán át, amíg a duplájára nő.
Tipp: A huzatmentes hely fontos, az élesztőgombák szeretik az állandó hőmérsékletet.
4
✓
A megkelt tésztához add hozzá az olvasztott (de nem forró) vajat, és dolgozd bele alaposan.
Tipp: A zsiradék bevonja a gluténszálakat, ettől lesz omlós a végeredmény.
5
✓
Formázz dió nagyságú gombócokat, lapítsd őket koronggá, és tedd sütőpapíros tepsire.
Tipp: Hagyj köztük helyet, mert sülés közben még nőni fognak.
6
✓
180°C-ra előmelegített sütőben süsd 20-25 percig, amíg aranybarna színt kapnak és az aljuk is megsül.
Tipp: Az aranybarna szín jelzi a cukor karamellizálódását.
7
✓
Hagyd kihűlni, majd morzsold darabokra vagy tördeld szét (ez a tradicionális tálalás), és szórd meg extra cukorral.
Tipp: A 'Malida' lényege gyakran a morzsolt textúra.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt (BL55)
- 100 g Kristálycukor
- 200 ml Langyos tej
- 50 g Olvasztott vaj
- 7 g Szárított élesztő
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 1 csipet Só