Malida mandulával
Malida egy hagyományos indiai desszert, amelyet sokféle változatban készítenek, de a legnépszerűbb változata kókusz és mandula keverékével készül. Az ételt leggyakrabban ünnepi alkalmakkor, valamint vallási fesztiválok idején készítik, mivel gazdag ízvilága és szimbolikus jelentősége miatt fontos szerepe van az indiai gasztronómiában. A malida mandulával változata frissítő és gazdag, a mandula pedig extra ropogós textúrát ad neki.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A búzalisztet egy serpenyőben pirítsd meg közepes lángon, amíg aranybarna nem lesz. Közben folyamatosan kevergetve, hogy ne égjen meg.
A liszt pirítása adja meg a malidának a karakteres ízét, de vigyázz, hogy ne piruljon túl.
2
A ghee-t (vagy tisztított vajat) hevítsd fel egy másik serpenyőben, és add hozzá a pirított búzalisztet. Keverd össze.
A ghee segít, hogy a malida textúrája sima és gazdag legyen. Ha nincs ghee, használhatsz sima vajat is.
3
A mandulákat apróra vágd fel, és egy serpenyőben enyhén pirítsd meg őket.
A pirított mandula intenzívebb ízt ad a malidának, próbálj meg egyenletesen pirítani.
4
Add hozzá a reszelt kókuszt, a kardamomot és a finomra őrölt cukrot a lisztes keverékhez. Keverd alaposan.
A kardamom és a kókusz frissessége adja meg a malidának az autentikus indiai ízt.
5
Öntsd hozzá a vizet és a mézet, majd keverd össze. Ha szükséges, egy kis extra vizet is adhatunk hozzá, hogy a keverék egyenletesebb legyen.
A méz ad egy extra édes ízt és puhábbá teszi a malidát.
6
A kész malidát formázd kisebb golyókká vagy halmozd egy tálba, és hagyd egy kicsit pihenni, hogy az ízek összeérjenek.
