- Miért lett keserű?
- Túlpirítottad a lisztet. A lisztet folyamatosan kell keverni, és amint mogyoróillata van és aranybarna, azonnal le kell venni vagy hozzáadni a többi anyagot.
- Használhatok vajat ghee helyett?
- Igen, de a ghee (tisztított vaj) jobban bírja a hőt és karakteresebb, diósabb ízt ad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Malida mandulával
A Malida egy ősi, édes csemege, amelyet Észak-Indiában és Afganisztánban készítenek, gyakran esküvőkön és ünnepségeken. Lényege a maradékmentés művészi szintre emelése: eredetileg száraz lepénykenyér (roti) összemorzsolásával, vajjal (ghee) és cukorral keverve készült. Ez a verzió pirított búzalisztből indul, ami a 'halva' textúrájához hasonlít: egy morzsás, vajas, illatos édesség, ahol a kardamom és a kókusz aromája dominál.
Hozzávalók
200
g
Teljes kiőrlésű búzaliszt (vagy sima liszt)
150
g
Porcukor
3
ek.
Ghee (tisztított vaj) vagy vaj
50
g
Kókuszreszelék
50
g
Szeletelt mandula
1
tk.
Őrölt kardamom
50
ml
Meleg víz (vagy tej)
2
ek.
Méz (opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú serpenyő (hogy ne égjen oda a liszt)
- Fakanál
Allergén Információk
Diófélék
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Egy száraz serpenyőben, közepes lángon kezdd el pirítani a lisztet. Folyamatosan keverd 8-10 percig.
Tipp: A liszt nyers ízét el kell tüntetni. Akkor jó, ha a színe sötétedik és 'pörkölt mogyoró' illata van.
2
✓
Add hozzá a ghee-t (vagy vajat). A keverék fel fog habzani kicsit, és nedves homok állaga lesz. Pirítsd tovább 2-3 percig.
Tipp: A zsiradék bevonja a lisztszemcséket, így azok különállóak és omlósak maradnak.
3
✓
Dobd bele a mandulát és a kókuszreszeléket, hogy azok is megpiruljanak a forró vajban.
Tipp: Az olajos magvak pirítása felszabadítja az illóolajokat.
4
✓
Vedd le a tűzről a serpenyőt. Keverd hozzá a kardamomot és a porcukrot. Ha túl száraz, spricceld meg a vízzel és add hozzá a mézet.
Tipp: A vizet óvatosan adagold, a cél a morzsás, de tapadós állag, nem a csiríz!
5
✓
Melegen formázz belőle kisebb gombócokat, vagy csak halmozd tálkákba és kanállal fogyaszd.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Teljes kiőrlésű búzaliszt (vagy sima liszt)
- 150 g Porcukor
- 3 ek. Ghee (tisztított vaj) vagy vaj
- 50 g Kókuszreszelék
- 50 g Szeletelt mandula
- 1 tk. Őrölt kardamom
- 50 ml Meleg víz (vagy tej)
- 2 ek. Méz (opcionális)