Málnás-fehércsokis quiche
A francia quiche eredetileg egy sós lepényféle volt, amelyet főként tojásos-tejszínes töltelékkel készítettek. A quiche Lorraine régióból származik, és a 20. század közepén vált nemzetközileg is ismertté. Az édes változatok, mint a málnás-fehércsokis verzió, modern gasztronómiai újítások, amelyek a hagyományos sós alapot párosítják különleges édességekkel. A málnás-fehércsokis quiche tökéletes választás ünnepi alkalmakra, családi összejövetelekre vagy egy nyári délutánra. A fehércsokoládé selymes krémessége harmonikusan egészíti ki a málna friss, enyhén savanykás ízét, míg a ropogós leveles tészta tökéletes textúrát biztosít. Egy hideg limonádéval vagy teával kínálva igazán különleges desszertélményt nyújt. Tipp: Próbáld ki néhány mentalevéllel vagy lime reszelékkel variálva a tetején, ha kicsit frissítőbb hatásra vágysz!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Ez fontos, hogy a tészta egyenletesen süljön, és ne legyen nyers az alja.
A sütő előmelegítésekor használj légkeveréses funkciót, ha van, hogy a hőmérséklet egyenletesebb legyen.
2
Egy piteformát bélelj ki a leveles tésztával. Nyomkodd bele óvatosan a szélekbe is, majd villával szurkáld meg az alját, hogy ne púposodjon fel sütés közben. TIPP: Használhatsz sütőpapírt és száraz babot vagy rizst nehezéknek az elősütéshez.
A tésztát érdemes hűtőből kivéve, hidegen kibélelni a formába, mert így kevésbé fog zsugorodni sütés közben.
3
Tedd a tésztát a sütőbe és süsd elő 10 percig, amíg kissé aranybarna lesz. Ez segít, hogy a töltelék ne áztassa el a tésztát.
Ha a tészta széle nagyon gyorsan barnulna, takard le alufóliával.
4
Közben egy kis lábasban melegítsd fel a tejszínt, de ne forrald! Add hozzá az apróra tört fehércsokoládét, majd keverd simára, amíg teljesen elolvad. Vedd le a tűzről, és hagyd kicsit hűlni.
A fehércsokoládé könnyen leég, ezért alacsony lángon, folyamatosan kevergetve olvaszd.
5
Egy tálban verd fel a tojásokat a cukorral és a vanília kivonattal, majd keverd hozzá a langyos fehércsokoládés tejszínt. Ügyelj arra, hogy ne legyen túl forró, különben a tojás kicsapódik!
A tojásos keveréket érdemes szűrőn átönteni, hogy biztosan sima legyen és ne maradjanak benne tojásdarabok.
6
Öntsd a keveréket az elősütött tésztára, majd szórd meg a tetejét friss málnával. Próbáld egyenletesen eloszlatni a gyümölcsöt, hogy minden szeletbe jusson.
A málnát sütés előtt enyhén lisztezd meg, így nem süllyed el teljesen a töltelékben.
7
Süsd a quiche-t 180°C-on kb. 25-30 percig, amíg a töltelék meg nem szilárdul és enyhén arany színt nem kap. Ne süsd túl, mert akkor a csokoládé kiszáradhat!
A quiche akkor van kész, ha a széle már megszilárdult, de a közepe még kissé remegős. Hűlés közben fog teljesen megszilárdulni.
8
Hagyd teljesen kihűlni a formában, majd óvatosan szeleteld fel. TIPP: Hűtve is kiváló, és másnapra még jobban összeérnek az ízek!
A szeleteléshez használj éles, vékony pengéjű kést, hogy ne törjön össze a tészta.
