- Nem szilárdult meg a közepe. Miért?
- A sütési idő sütőfüggő. Ha remeg, az jó! A hűtőben fog teljesen megkötni a csokoládé miatt.
- Használhatok étcsokit?
- Igen, de akkor adj hozzá több cukrot, mert a fehércsoki sokkal édesebb.
- Mit tegyek, ha ég a tészta széle?
- Takarj a formára egy darab alufóliát a sütés felénél.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Málnás-fehércsokis quiche
Bár a quiche név sós ételt sejtet, a francia cukrászat előszeretettel alkalmazza a technológiát édességeknél is (tart). A fehércsokoládé édes krémessége és a málna harsány savassága klasszikus párosítás. Ebben a receptben a tojásos-tejszínes alap (royale) édesre hangolva öleli körbe a gyümölcsöket, mintha egy sült puding tortát készítenénk. Elegáns, könnyed és franciásan sikkes.
Hozzávalók
1
cs.
Omlós tészta (vagy leveles tészta)
200
ml
Habtejszín (min. 30%)
150
g
Fehércsokoládé (jó minőségű)
2
db
Tojás
150
g
Friss málna
1
tk.
Vanília kivonat
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Piteforma (22-24 cm)
- Lábas (a csoki olvasztáshoz)
- Sütőbab (vakon sütéshez)
- Sütőpapír
Allergén Információk
Tej
Tojás
Glutén
Szója (a csokoládéban)
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Béleld ki a piteformát a tésztával, szurkáld meg villával, helyezz rá sütőpapírt és súlynak babot vagy rizst. Süsd 'vakon' 12-15 percig, amíg a széle világosbarna lesz.
Tipp: Mivel a töltelék folyékony, az elősütés elengedhetetlen, hogy a tészta ne ázzon el, hanem ropogós maradjon.
2
✓
Közben a tejszínt melegítsd fel forráspontig (de ne forrald!), majd húzd le a tűzről. Dobd bele a tördelt fehércsokoládét és a csipet sót. Hagyd állni 1 percig, majd keverd simára, fényesre.
Tipp: A só kiemeli az édes ízeket és tompítja a fehércsoki töménységét.
3
✓
Hagyd a csokis tejszínt langyosra hűlni. Ezután keverd hozzá a vaníliát és az enyhén felvert tojásokat.
Tipp: Ha forró krémbe teszed a tojást, rántotta lesz belőle (kicsapódik). A hőmérséklet kulcsfontosságú!
4
✓
Vedd ki az elősütött tésztát, távolítsd el a súlyt. Szórd a málna felét a tészta aljára.
Tipp: A málna savassága ellensúlyozza majd a krém édességét.
5
✓
Öntsd rá óvatosan a krémet, majd szórd meg a maradék málnával a tetejét.
Tipp: Öntéskor vigyázz, ne mozduljon el nagyon a málna.
6
✓
Vedd vissza a hőt 160°C-ra, és süsd a tortát 25-30 percig. Akkor jó, ha a széle szilárd, de a közepe még kicsit remeg.
Tipp: Ne süsd túl, mert a krém szemcséssé válhat. Hűtsd le teljesen (min. 2 óra), hogy szépen szeletelhető legyen.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 cs. Omlós tészta (vagy leveles tészta)
- 200 ml Habtejszín (min. 30%)
- 150 g Fehércsokoládé (jó minőségű)
- 2 db Tojás
- 150 g Friss málna
- 1 tk. Vanília kivonat
- 1 csipet Só