Málnás-mézes pogácsa
A málnás-mézes pogácsa egy különleges és finom sütemény, amely a méz természetes édességét és a málna frissességét ötvözi. Ez a sütemény különösen népszerű a nyári hónapokban, amikor a málna szezonja van, de fagyasztott málnával is elkészíthető. A méz nemcsak ízesít, hanem segít a pogácsa puhaságának megőrzésében is, míg a málna friss, gyümölcsös ízt ad neki. Fontos, hogy a málnát óvatosan keverjük a tésztába, hogy ne törjön össze teljesen, így a pogácsa különleges textúrát kap. Tálaláskor egy kevés mézzel meglocsolva vagy porcukorral megszórva még finomabb!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sütőport, a sót és a vaníliás cukrot, majd jól elkeverjük.
A sütőport érdemes a liszttel együtt szitálni, hogy egyenletesen eloszoljon a tésztában.
2
A hideg vajat kis kockákra vágjuk, majd a liszthez adjuk. Kézzel gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk, hogy morzsalékos állagú tésztát kapjunk.
A vaj legyen nagyon hideg, mert így könnyebb morzsalékosra dolgozni, és a pogácsa omlósabb lesz. Használhatsz vaj helyett margarint is.
3
A mézet kissé felmelegítjük, hogy folyékonyabb legyen, majd hozzáadjuk a porcukrot és a tojást. Alaposan összekeverjük.
A mézet ne melegítsd túl forróra, mert a tojás kicsapódhat. Csak annyira melegítsd, hogy könnyen folyjon.
4
A friss málnát óvatosan összetörjük villával, majd a mézes keverékhez adjuk, és alaposan elkeverjük.
Ha nincs friss málnád, használhatsz fagyasztott málnát is. Ebben az esetben a kiolvasztás után nyomkodd ki a felesleges nedvességet.
5
A mézes-málnás keveréket és a tejfölt a lisztes keverékhez adjuk, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát. Ügyeljünk rá, hogy ne gyúrjuk túl, mert a pogácsa így nem lesz könnyű és omlós.
A tésztát csak annyira gyúrd össze, hogy összeálljon. Ha túlgyúrod, a glutén aktiválódik, és a pogácsa kemény lesz.
6
A tésztát folpackba csomagoljuk, és legalább 30 percig hűtőben pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek.
A hűtés segít a vajnak megszilárdulni, így a tészta könnyebben nyújtható és a pogácsák formásabbak lesznek. Akár egy éjszakán át is hűtheted.
7
A pihentetett tésztát lisztezett felületen kb. 1,5 cm vastagságúra nyújtjuk, majd egy pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
A tésztát ne nyújtsd túl vékonyra, mert akkor a pogácsák szárazak lesznek. A pogácsaszaggatót lisztbe mártogasd, hogy ne ragadjon a tésztához.
8
A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd előmelegített 180°C-os sütőben 12-15 perc alatt aranybarnára sütjük.
A sütési idő függ a sütőtől. Figyeld a pogácsákat, és ha aranybarnák, vedd ki őket a sütőből. Ha a tetejük túl gyorsan barnul, takard le őket alufóliával.
9
Hagyjuk kihűlni, majd porcukorral megszórva vagy egy kevés mézzel meglocsolva tálaljuk. Frissen és langyosan is kiváló!
A porcukrot szitáld meg, hogy ne legyenek benne csomók. A mézet óvatosan csorgasd a pogácsákra, hogy ne áztassa el őket.
