- Nincs Akkawi sajtom, mit használjak?
- Keverj össze félzsíros tehéntúrót fetával és mozzarellával. Ez jól utánozza az állagot és az ízt.
- Kiszáradt a széle.
- Túl sokáig sütötted alacsony hőfokon. Magas hő, rövid idő a titok!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Manakish – Libanoni sajttal és zaatar fűszerrel
A Manakish a levantei reggelik királynője, az illatok szimfóniája. A név az arab 'naqasha' igéből származik, ami annyit tesz: 'vésni' vagy 'formázni' – ez arra utal, ahogy ujjainkkal kis mélyedéseket nyomunk a tésztába, hogy az értékes, fűszeres olívaolaj megüljön bennük, és ne folyjon le sütés közben. A za'atar (vadkakukkfű) földes íze és a sós sajtok krémessége egy falatban hozza el a Közel-Kelet melegét.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
7
g
Száraz élesztő
300
ml
Langyos víz
50
ml
Extra szűz olívaolaj
1
tk.
Só
3
ek.
Zaatar fűszerkeverék
200
g
Mozzarella sajt (reszelt)
150
g
Feta sajt vagy Akkawi
10
g
Szezámmag
1
db
Citrom
1
csokor
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál: A tészta összeállításához.
- Kis tálka: A zaatar paszta kikeveréséhez.
- Ecset: A fűszeres olaj eloszlatásához.
- Sütőlemez: A sütéshez.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, a sót és az élesztőt. Add hozzá a langyos vizet és 30 ml olívaolajat. Gyúrd sima, rugalmas tésztává kb. 10 perc alatt.
Tipp: A tészta akkor jó, ha a felülete olyan sima, mint a babapopsi, és visszarúg, ha benyomod az ujjaddal.
2
✓
Takard le a tésztát, és hagyd meleg helyen kelni 60 percig, amíg a térfogata megduplázódik.
Tipp: A meleg környezet segíti az élesztőgombák szaporodását, amelyek a gázbuborékokat termelik (fermentáció).
3
✓
Készítsd el a 'pasztát': keverd össze a zaatar fűszert a maradék (kb. 20 ml) olívaolajjal. Az állaga legyen kenhető, de ne túl folyós.
Tipp: Az olaj segít kioldani a fűszerekben lévő aromás vegyületeket, így az íz sokkal intenzívebb lesz (zsíroldékony ízanyagok).
4
✓
A megkelt tésztát oszd 4 részre, formázz gombócokat, majd nyújtsd őket kb. fél cm vastag körökké. Tedd sütőpapírral bélelt tepsire.
Tipp: Hagyj helyet közöttük, mert sütés közben még nőni fognak.
5
✓
Az ujjbegyeiddel nyomkodj mélyedéseket a tészta felületébe, majd kend meg a zaataros olajjal. A felére (vagy vegyesen) szórd a reszelt sajtok keverékét.
Tipp: A mélyedések csapdába ejtik az olajat, így a tészta ízes marad, és nem folyik le róla a feltét.
6
✓
Szórd meg a tetejét szezámmaggal. Előmelegített sütőben 220°C-on süsd 10-12 percig, amíg a sajt bugyborékolni kezd és a tészta széle aranybarna lesz.
Tipp: A szezámmag pirulása diós aromát ad az ételnek.
7
✓
Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel és kínálj mellé citromgerezdeket.
Tipp: A friss zöldfűszert mindig a végén add hozzá, hogy ne veszítsen az illatából és vitamin tartalmából a forró sütőben.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 7 g Száraz élesztő
- 300 ml Langyos víz
- 50 ml Extra szűz olívaolaj
- 1 tk. Só
- 3 ek. Zaatar fűszerkeverék
- 200 g Mozzarella sajt (reszelt)
- 150 g Feta sajt vagy Akkawi
- 10 g Szezámmag
- 1 db Citrom
- 1 csokor Friss petrezselyem