Manathakkali keerai kootu
A Manathakkali keerai kootu egy tradicionális dél-indiai étel, amely a manathakkali levelekből készül. Eredetileg Tamil Naduban és más dél-indiai régiókban vált népszerűvé, ahol a helyi konyhában alapvető hozzávalóként használják. A leves gazdag fűszerekkel, mint a koriander, fahéj, és tamarind, amely gazdagítja az ételt. A Manathakkali keerai kootu igazi komfort étel, amely a vegetáriánus konyha egyik alapételévé vált, és gyakran tálalják más dél-indiai étkezések mellett.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A toor dal-t alaposan mosd meg, majd tedd egy lábasba és főzd meg körülbelül 20 percig, amíg megpuhul.
A toor dal főzéséhez ne add hozzá túl sok vizet, hogy ne legyen túl híg a kootu.
2
A fokhagymát, zöld chiliket, köményt, fahéjat és szerecsendiót keverd össze, és egy mozsárban őröld finom porrá.
A fűszerek keverésekor ügyelj arra, hogy ne legyenek túl durvák, hogy egyenletes ízt adjanak.
3
A kókuszt is add hozzá a fűszerkeverékhez, majd turmixold le, hogy sima pasztát kapj.
A kókuszpaszta hozzáadása gazdagabbá teszi a kootu ízét.
4
A manathakkali leveleket alaposan mosd meg, majd tedd őket a főzőedénybe, és párold meg őket 5-7 percig, amíg megpuhulnak.
A levelek főzésével ne várj túl sokáig, mert akkor elveszítik élénk zöld színüket.
5
Amikor a manathakkali levelek megpuhultak, add hozzá a fűszerpasztát és a főtt toor dal-t, majd keverd össze.
Ügyelj arra, hogy a dal ne legyen túl híg, hogy a kootu sűrű maradjon.
6
Főzd tovább az ételt 10 percig, majd adj hozzá tamarindot és sót. Keverd jól össze.
A tamarind friss ízt ad az ételnek, és segít kiemelni a fűszereket.
7
Tálalás előtt egy serpenyőben hevíts olajat, és süsd meg a koriander port, majd öntsd rá a kootura.
Ez a végső pirítás kiemeli a koriander ízét, és gazdagabbá teszi az ételt.
