Mandulalisztes croissant

1

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.

2

Egy tálban keverd össze a mandulalisztet, a kókuszlisztet és a tápiókalisztet, majd add hozzá a sót.

A liszteket alaposan keverd össze, hogy egyenletes legyen az állag.

3

Adj hozzá a hideg vajat, és morzsold el a lisztkeverékkel, amíg morzsás állagot nem kapsz.

A vaj legyen nagyon hideg, szinte fagyos, hogy ne olvadjon el a morzsolás során. Így lesz a tészta réteges.

4

Egy másik edényben keverd össze a tejszínt, a mézet, a tojásokat és az élesztőt, majd hagyd állni 5 percig.

Az élesztőnek szüksége van egy kis időre, hogy aktiválódjon. A méz segíti ezt a folyamatot.

5

Keverd össze a száraz és a nedves hozzávalókat, és dolgozd össze, amíg egy rugalmas tésztát kapsz.

Ne dolgozd túl a tésztát, csak addig keverd, amíg össze nem áll.

6

A tésztát nyújtsd ki kb. 3 mm vastagságúra, majd vágd egyenlő méretű háromszögekre.

A tésztát enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki, hogy ne ragadjon le.

7

Tekerd fel a háromszögeket croissant formára, és helyezd őket a sütőpapírral bélelt tepsire.

A croissantokat szorosan tekerd fel, hogy megtartsák a formájukat sütés közben.

8

Hagyd a croissantokat kelni 20 percig, hogy lazábbak legyenek sütés után.

A kelesztés segít a croissantoknak lazábbá és könnyebbé válni.

9

Süsd a croissantokat 18-20 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.

Figyeld a croissantokat sütés közben, mert a sütési idő sütőtől függően változhat.

10

Ha kihűltek, szórd meg egy kevés mandulaliszttel, és már tálalhatod is.