- Miért esett össze a közepe?
- Túl sokáig keverted a tésztát, vagy túl hamar nyitottad ki a sütőajtót.
- Helyettesíthetem a mandulalisztet?
- Darált dióval igen, de sima liszttel nem egy-az-egyben, mert a mandula zsírosabb és nincs benne glutén.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mandulás-Narancsos Cupcake
Egy elegáns délutáni tea tökéletes kísérője. A mandulaliszt nemcsak ízt ad, hanem extra zsiradékot is, amitől a tészta napokig szaftos marad. A narancs illóolajai sütés közben átjárják a tésztát, a habkönnyű tejszín a tetején pedig ellensúlyozza a mandula tömörségét.
Hozzávalók
150
g
Finomliszt
50
g
Mandulaliszt (vagy finomra darált mandula)
100
g
Kristálycukor
2
db
Tojás (szobahőmérsékletű)
50
ml
Semleges ízű olaj (pl. napraforgó)
100
ml
Frissen facsart narancslé
1
db
Narancs reszelt héja
1
cs.
Vaníliás cukor
1
tk.
Sütőpor
1
csipet
Só
200
ml
Hideg habtejszín (min. 30%-os)
30
g
Szeletelt mandula (pirítva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Muffinsütő forma
- Papírkapszlik
- Habzsák (a díszítéshez)
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Diófélék (Mandula)
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Béleld ki a muffinsütőt papírkapszlikkal.
Tipp: A forró sütő azonnal aktiválja a sütőport, így lesz magas a sütemény.
2
✓
Keverd össze a száraz hozzávalókat (liszt, mandulaliszt, sütőpor, só, cukor) egy tálban.
Tipp: A mandulaliszt hajlamos csomósodni, érdemes átszitálni a levegősebb tészta érdekében.
3
✓
Egy másik tálban habverővel verd fel enyhén a tojásokat, add hozzá az olajat, a narancslevet, a vaníliás cukrot és a reszelt narancshéjat.
Tipp: Az olaj és a vizes alapú narancslé összekeverése egy emulzió, ami szaftossá teszi a tésztát.
4
✓
Öntsd a folyékony keveréket a szárazhoz, és forgasd össze gyors mozdulatokkal. Ne keverd túl! Nem baj, ha kicsit darabos.
Tipp: A túl sok keverés aktiválja a glutént, amitől a muffin rágós és kemény lesz, nem pedig omlós.
5
✓
Töltsd a formákat 2/3-ig a tésztával. Szórd meg szeletelt mandulával a tetejüket.
Tipp: Hagyj helyet a növekedésnek, különben kifolyik a tészta.
6
✓
Süsd 20-25 percig. Végezz tűpróbát: ha a tészta közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki, kész.
Tipp: A mandula miatt a tészta kicsit nedvesebb maradhat, de nyers ne legyen!
7
✓
Várd meg, amíg TELJESEN kihűlnek a muffinok. Közben verd kemény habbá a hideg tejszínt.
Tipp: Ha langyos muffinra teszed a habot, a zsiradék (tejszín) megolvad és lefolyik.
8
✓
Nyomj tejszínhabot a hideg muffinok tetejére, és díszítsd extra narancshéjjal vagy mandulával.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Finomliszt
- 50 g Mandulaliszt (vagy finomra darált mandula)
- 100 g Kristálycukor
- 2 db Tojás (szobahőmérsékletű)
- 50 ml Semleges ízű olaj (pl. napraforgó)
- 100 ml Frissen facsart narancslé
- 1 db Narancs reszelt héja
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 1 tk. Sütőpor
- 1 csipet Só
- 200 ml Hideg habtejszín (min. 30%-os)
- 30 g Szeletelt mandula (pirítva)