Mandulás palacsinta
A palacsinta az egyik legismertebb édesség, amelyet számos variációban készítenek világszerte. A mandulás változat különleges aromájával és enyhén ropogós textúrájával kiemelkedik a hagyományos receptek közül. Magyarországon a palacsinta népszerűsége töretlen, és az ízesített tésztavariációk egyre kedveltebbek. A mandulás palacsinta nemcsak ízletes, hanem tápláló is, hiszen a mandula természetes fehérjéket és egészséges zsírokat tartalmaz. Ideális választás reggelire vagy egy könnyed desszertként. Ha extra ízélményre vágysz, próbáld ki mézzel vagy juharsziruppal meglocsolva!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, az őrölt mandulát, a kristálycukrot, a vaníliás cukrot és a csipet sót.
A mandulalisztet ne hagyd ki, mert ez adja a palacsinta különleges ízét. Ha nincs mandulaliszted, finomra darált mandulával is helyettesítheted.
2
Üsd bele a tojásokat, majd folyamatos keverés mellett apránként add hozzá a tejet, hogy csomómentes tésztát kapj.
Fontos, hogy a tejet apránként adagold, hogy elkerüld a csomók kialakulását. Használj habverőt a sima tészta eléréséhez.
3
Adj hozzá egy evőkanál olajat, és alaposan keverd el. Hagyd pihenni a tésztát 15 percig, hogy a liszt és a mandula jól felszívja a folyadékot.
A pihentetés elengedhetetlen, hogy a palacsinta ne legyen száraz és töredezett. Ez idő alatt a liszt és a mandula megduzzad, így a palacsinta lágyabb lesz.
4
Egy palacsintasütőt vékonyan kenj meg olajjal, és közepes lángon forrósítsd fel.
A serpenyőnek elég forrónak kell lennie, de ne égesd meg az olajat. Egy csepp vízzel tesztelheted a hőmérsékletet: ha azonnal elpárolog, akkor jó.
5
Önts egy merőkanál tésztát a serpenyőbe, és körkörös mozdulatokkal terítsd el vékonyan. Süsd 1-2 percig, majd fordítsd meg, és süsd további 1 percig.
Ne önts túl sok tésztát a serpenyőbe, különben vastag lesz a palacsinta. Ha a szélei kezdenek barnulni és a tetején buborékok jelennek meg, akkor ideje megfordítani.
6
Ismételd meg a folyamatot, amíg az összes palacsinta el nem készül. Tartsd melegen a kész palacsintákat.
A kész palacsintákat egymásra helyezve, egy tányéron, alufóliával letakarva tarthatod melegen a tálalásig.
7
Tálalás előtt szórd meg a palacsintákat mandulaszeletekkel és porcukorral. Ízlés szerint egy kevés mézet vagy juharszirupot is adhatsz hozzá.
A mandulaszeleteket előtte megpiríthatod, hogy még intenzívebb ízük legyen. A palacsintát kínálhatod gyümölcsökkel, tejszínhabbal vagy csokoládékrémmel is.
