- Biztonságos a nyers tojás?
- Csak friss, megbízható forrásból származó tojást használj! Ha aggódsz, pasztőrözd a tojásokat cukorsziruppal.
- Használhatok más gyümölcsöt?
- Igen, de kerüld a kiwit és az ananászt, mert enzimjeik feloldják a zselatint (hacsak nem főzöd meg őket előtte).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mangós habtorta
A mangó a gyümölcsök királynője, húsa egyszerre édes, savas és krémes. Ebben a tortában a mascarpone semlegessége szolgál vászonként a mangó vibráló sárga színének és ízének. A habos textúra a tojáshabnak és a tejszínnek köszönhető, amelyek levegőbuborékokkal lazítják a krémet, így az szinte elillan a szádban.
Hozzávalók
3
db
Érett mangó
4
db
Tojás (szétválasztva)
150
g
Kristálycukor
300
ml
Hideg habtejszín
200
g
Mascarpone
10
g
Zselatinpor
20
ml
Citromlé
50
ml
Víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép
- Elektromos habverő
- Tortaforma
Allergén Információk
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Pépesítsd a mangók húsát a citromlével simára.
Tipp: A citromlé C-vitamin tartalma megakadályozza az oxidációt (barnulást).
2
✓
Verd fel a tojásfehérjéket a cukor felével kemény, fényes habbá.
Tipp: A cukor stabilizálja a fehérjehabot, így nem esik össze keverés közben.
3
✓
A tojássárgáját keverd habosra a maradék cukorral, majd add hozzá a mascarponét és a mangópürét.
Tipp: Alaposan keverd el, hogy ne maradjanak benne mascarpone-rögök.
4
✓
Oldd fel a zselatint a vízben melegítéssel, majd hőkiegyenlítéssel (egy kanál krém a zselatinhoz) keverd a mangós alaphoz.
Tipp: Így elkerülöd a zselatingumókat a hideg krémben.
5
✓
Verd fel a tejszínt habbá, és a tojásfehérjehabbal felváltva, óvatos mozdulatokkal forgasd a mangós krémbe.
Tipp: Használj spatulát, és \'hajtogasd\' a krémet, hogy a levegőt benne tartsd.
6
✓
Öntsd a formába, és hűtsd 4-6 órán át.
Tipp: Béleld ki a forma oldalát sütőpapírral a szebb peremért.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 3 db Érett mangó
- 4 db Tojás (szétválasztva)
- 150 g Kristálycukor
- 300 ml Hideg habtejszín
- 200 g Mascarpone
- 10 g Zselatinpor
- 20 ml Citromlé
- 50 ml Víz