Mangós habtorta
A mangós habtorta egy könnyű és légies desszert, amely a trópusi ízeket és a frissességet ötvözi. A mangó lédús édessége és a mascarpone gazdagsága harmonikus ízvilágot teremt. Ez a torta tökéletes választás a nyári napokra, amikor valami frissítőre és könnyed édességre vágyunk. A recept a trópusi konyha inspirációjára készült, ahol a mangó az egyik legkedveltebb alapanyag. Az egyszerű elkészítés és a látványos végeredmény miatt ez a torta különleges alkalmakra is ideális.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Hámozd meg a mangókat, majd pépesítsd őket egy turmixgépben. Adj hozzá citromlevet a friss íz érdekében.
A citromlé segít megőrizni a mangó színét és frissességét.
2
Válaszd szét a tojásokat, a sárgáját habosítsd fel a cukor felével, míg a fehérjét kemény habbá verd a maradék cukorral.
A tojásfehérje legyen szobahőmérsékletű, és a tál, amiben felvered, legyen tiszta és zsírmentes. Egy csipet só hozzáadása segíthet a kemény hab elérésében.
3
A zselatint áztasd be hideg vízbe, majd enyhén melegítsd, amíg feloldódik. Add hozzá a mangópüréhez, és keverd alaposan össze.
A zselatint ne forrald, mert elveszíti a zselésítő képességét. A mangópüré legyen szobahőmérsékletű, amikor hozzáadod a zselatint, hogy ne csapódjon ki.
4
A mascarponét keverd simára a mangós keverékkel, majd óvatosan forgasd bele a tojássárgáját és a tojáshabot, hogy légies maradjon.
A mascarpone legyen hűtött, de ne túl kemény, hogy könnyen lehessen vele dolgozni. A tojássárgáját és a tojáshabot óvatosan forgasd bele, hogy a hab ne törjön össze.
5
A tejszínt verd kemény habbá, és óvatosan dolgozd bele a mangós keverékbe. Ezzel a habtortához szükséges alapot készítetted el.
A tejszín legyen nagyon hideg, hogy könnyen felverhető legyen. Ne verd túl, mert vaj válhat belőle. A mangós keverékbe óvatosan forgasd bele a tejszínt, hogy a hab könnyű és levegős maradjon.
6
Egy tortaformát bélelj ki sütőpapírral, majd öntsd bele a habtortakeveréket. Simítsd el a tetejét egy spatulával.
A sütőpapír megkönnyíti a torta kivételét a formából. Ha nincs sütőpapírod, akkor vajazd ki és lisztezd be a formát.
7
Helyezd a tortát a hűtőbe legalább 4-6 órára, hogy teljesen megdermedjen és a zselatin megfelelően megkössön.
A legjobb, ha egy éjszakán át hűtöd a tortát, hogy teljesen megdermedjen.
8
Tálalás előtt díszítsd a torta tetejét friss mangószeletekkel vagy citromhéjjal a látvány fokozása érdekében.
A díszítéshez használhatsz bármilyen kedvenc gyümölcsöt vagy csokoládét.
