- Használhatok fagyasztott mangót?
- Igen, de hagyd teljesen kiolvadni és a levét is öntsd a turmixba, mert abban van az íz.
- Keserű lett a szósz. Miért?
- Valószínűleg a tahini volt avas, vagy a lime fehér héját is belefacsartad. A tahinit mindig kóstold meg magában felhasználás előtt!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mangós-lime-os tahini szósz
Ez a recept a fúziós konyha iskolapéldája: a közel-keleti tahini (szezámkrém) földes, nehéz ízvilágát házasítjuk a mangó trópusi könnyedségével. A tahini természetes zsírtartalma teszi krémessé a gyümölcsöt tejszín vagy olaj nélkül, így egy meglepően telt, mégis frissítő mártást kapunk.
Hozzávalók
1
db
Érett mangó (kb. 300g)
3
ek.
Tahini (szezámpaszta)
1
db
Lime leve
1
gerezd
Fokhagyma
50
ml
Hideg víz
1
ek.
Méz
1
csipet
Őrölt gyömbér
2
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép vagy nagy teljesítményű aprító
- Reszelő
- Kés
Allergén Információk
Szezám
Elkészítés
1
✓
A mangót hámozd meg. A húst vágd le a magról, és darabold fel.
Tipp: Válassz puha, mézédes mangót. Ha kemény, az íze savanykás lesz és a textúra szemcsés.
2
✓
Reszeld le a fokhagymát a lehető legfinomabbra.
Tipp: Nyers szószoknál kritikus, hogy a fokhagyma pépes legyen, ne darabos, különben ráharapni kellemetlen élmény.
3
✓
Tedd a turmixgépbe a mangót, tahinit, lime levét, mézet, fokhagymát, gyömbért és a sót.
Tipp: A tahini olajtartalma és a mangó rostjai együtt fognak emulziót alkotni.
4
✓
Kezdd el turmixolni, és vékony sugárban csorgasd hozzá a vizet.
Tipp: A víz mennyisége a mangó lédússágától függ. Figyeld az állagot: sűrű krémlevest szeretnénk kapni.
5
✓
Turmixold legalább 1 percig, amíg teljesen sima és habos nem lesz.
Tipp: A levegő beledolgozása könnyebbé teszi a textúrát (fizikai lazítás).
6
✓
Kóstolás után sózd utána, ha szükséges. A só hozza ki a mangó édességét.
Tipp: Az ízeknek 'kereknek' kell lenniük: édes, savanyú, sós és a szezám kesernyéssége egyszerre.
7
✓
Tedd hűtőbe 15 percre tálalás előtt.
Tipp: A pihentetés alatt a rostok megduzzadnak, a szósz kissé besűrűsödik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 db Érett mangó (kb. 300g)
- 3 ek. Tahini (szezámpaszta)
- 1 db Lime leve
- 1 gerezd Fokhagyma
- 50 ml Hideg víz
- 1 ek. Méz
- 1 csipet Őrölt gyömbér
- 2 csipet Só