- Használhatok fagyasztott mangót?
- Igen, de olvaszd ki és csepegtesd le alaposan, különben felvizezi a joghurtot.
- Mi az a fekete só?
- A Kala Namak egy vulkanikus kősó, aminek kéntartalma miatt tojásos illata van. Ha nincs, sima só is megteszi, de az ízélmény más lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mangós raita
A raita több mint egy saláta: ez az indiai étkezés tűzoltója. A joghurtban lévő kazein fehérje kémiailag képes semlegesíteni a csípős ételek kapszaicinjét (amit a víz nem tud lemosni). A mangós változat (Aam Ka Raita) a szezon érett gyümölcsének édességét ötvözi a pirított római kömény földes ízével és a fekete só (Kala Namak) jellegzetes, kénes aromájával, ami egy komplex, édes-sós-savanyú ízbombát eredményez.
Hozzávalók
1
db
Érett mangó (kockázva)
250
g
Sűrű natúr joghurt (görög típusú)
1
csokor
Friss menta (finomra vágva)
0.5
tk.
Római kömény (egész vagy őrölt)
0.5
tk.
Fekete só (Kala Namak) vagy tengeri só
1
csipet
Cayenne bors vagy chili por
1
ek.
Lime leve
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Habverő (a joghurt krémesítéséhez)
- Serpenyő (a fűszerek pirításához)
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A római köményt egy száraz serpenyőben pirítsd meg pár másodperc alatt, amíg illatozni kezd, majd törd meg mozsárban (ha egész).
Tipp: A hő hatására felszabadulnak az illóolajok, sokkal intenzívebb ízt adva a fűszernek.
2
✓
A joghurtot egy habverővel keverd selymesre a sóval, a pirított köménnyel és a chilivel.
Tipp: A joghurt simára keverése (homogenizálás) fontos, hogy ne váljon szét a savas gyümölcslétől.
3
✓
Óvatosan forgasd bele a felkockázott mangót és a lime levét.
Tipp: A mangó proteáz enzimeket tartalmaz, amelyek idővel bonthatják a joghurt fehérjéit, és keserűvé vagy folyóssá tehetik, ezért ne készítsd el túl korán.
4
✓
Tálalás előtt szórd meg a friss mentával. Hűtve kínáld csípős curryk mellé.
Tipp: A mentol hűsítő hatása fiziológiailag is erősíti a joghurt nyugtató tulajdonságát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 db Érett mangó (kockázva)
- 250 g Sűrű natúr joghurt (görög típusú)
- 1 csokor Friss menta (finomra vágva)
- 0.5 tk. Római kömény (egész vagy őrölt)
- 0.5 tk. Fekete só (Kala Namak) vagy tengeri só
- 1 csipet Cayenne bors vagy chili por
- 1 ek. Lime leve