- Használhatok 'pancake syrup'-ot?
- Nem ajánlott. A 'palacsinta szirup' általában kukoricaszirupból és aromából áll, ami nem adja vissza a juharfa nedvének valódi ízét.
- A dió megpuhul a fagyiban?
- Idővel igen, megszívja magát nedvességgel. Ha extra ropogósat szeretnél, karamellizáld a diót egy kevés cukorral, mielőtt a fagyiba teszed.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Maple Walnut Ice Cream
Észak-Amerika erdeinek folyékony aranya, a juharszirup adja ennek a fagylaltnak a lelkét. A juharszirup nem egyszerűen édes: füstös, karamellás, fás jegyeket hordoz, amik tökéletesen harmonizálnak a dió kesernyés olajosságával. Ez a recept a valódi juharszirupot használja édesítőszerként a cukor helyett, így az íze kevésbé tolakodó, mégis sokkal komplexebb. Egy őszi séta hangulata fagylaltba zárva.
Hozzávalók
250
ml
Zsíros tej
250
ml
Habtejszín
120
ml
Valódi juharszirup (A vagy B osztályú)
4
db
Tojássárgája
80
g
Dióbél
5
ml
Vaníliakivonat
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Serpenyő (dióhoz)
- Habverő
- Fagylaltgép vagy doboz
Allergén Információk
Tej
Tojás
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A diót vágd durvára, és egy száraz serpenyőben pirítsd meg pár perc alatt, amíg illatozni kezd. Tedd félre hűlni.
Tipp: A pirítás mélyíti az ízeket és ropogósabbá teszi a diót. Vigyázz, hamar megég!
2
✓
A tejet és a tejszínt melegítsd gőzölgésig. A tojássárgáját keverd ki a juharsziruppal.
Tipp: A juharszirup folyékonyabb, mint a cukor, így a tojásos keverék is hígabb lesz, ez nem baj.
3
✓
Csorgasd a forró tejet a tojásos-juharszirupos alaphoz (hőkiegyenlítés), majd öntsd vissza a lábasba.
Tipp: Folyamatos keverés mellett tedd, hogy ne rántotta legyen.
4
✓
Alacsony lángon sűrítsd be (kb. 82-84°C). Akkor jó, ha bevonja a kanál hátát. Vedd le a tűzről, add hozzá a sót és a vaníliát.
Tipp: A juharszirup karamellizálódhat, így a krém szép bézs színt kap.
5
✓
Hűtsd le teljesen. Keverd bele a pirított diót közvetlenül fagyasztás előtt (vagy a fagylaltgép utolsó perceiben).
Tipp: Ha túl korán teszed bele a diót, elázhat a krémben állás közben.
6
✓
Fagyaszd ki gépben vagy dobozban, rendszeres átkeveréssel.
Tipp: A juharszirup invertcukor-tartalma miatt a fagyi textúrája nagyon selymes lesz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 ml Zsíros tej
- 250 ml Habtejszín
- 120 ml Valódi juharszirup (A vagy B osztályú)
- 4 db Tojássárgája
- 80 g Dióbél
- 5 ml Vaníliakivonat
- 1 csipet Só