- Miért nem jött fel a piskóta?
- A mandulalisztes piskóták nem emelkednek meg annyira, mint a búzalisztesek, ez természetes. A lényeg a sűrű, szaftos állag.
- Nehéz reszelni a marcipánt?
- Tedd a mélyhűtőbe 20 percre reszelés előtt, így kemény lesz és nem ragad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Marcipánhabos torta
Ez a torta a textúrák játéka: a mandulalisztes piskóta (dacquoise jellegű) rágós és szaftos, míg a rajta lévő krém lágy és habos. A marcipán nem csak ízesít, hanem sűríti is a krémet, gazdag mandulaaromát kölcsönözve neki. Igazi elegáns, \'felnőtt\' desszert.
Hozzávalók
150
g
Mandulaliszt (vagy darált mandula)
100
g
Kristálycukor
4
db
Tojásfehérje
200
g
Valódi marcipánmassza
250
ml
Hideg habtejszín
1
tk.
Vaníliakivonat
50
g
Porcukor
50
g
Étcsokoládé forgács
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőpapír
- Reszelő
- Elektromos habverő
- Tortaforma (20 cm)
Allergén Információk
Diófélék (mandula)
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra. Verd kemény habbá a tojásfehérjéket a cukorral, majd forgasd bele a mandulalisztet óvatosan.
Tipp: A mandula olajtartalma könnyen összeejti a habot, ezért csak addig keverd, amíg épp elvegyül.
2
✓
Simítsd a masszát a formába, és süsd 25-30 percig, amíg aranybarna lesz. Hűtsd ki teljesen.
Tipp: Ne nyisd ki a sütőajtót az első 20 percben! Hűlés közben a piskóta kissé összeeshet, ez normális ennél a tésztánál.
3
✓
Reszeld le a marcipánt. Öntsd hozzá a tejszínt, add hozzá a porcukrot és vaníliát, majd verd fel az egészet kemény habbá.
Tipp: A marcipánszemcsék benne maradnak a habban, ettől lesz izgalmasan rusztikus a krém textúrája.
4
✓
Kend a krémet a hideg tortalapra, és szórd meg csokoládéforgáccsal.
Tipp: A tortalapot megkenheted vékonyan baracklekvárral a krém előtt a klasszikus ízharmóniáért.
5
✓
Hűtsd 2 órát tálalás előtt.
Tipp: Hidegen könnyebb szépen szeletelni.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Mandulaliszt (vagy darált mandula)
- 100 g Kristálycukor
- 4 db Tojásfehérje
- 200 g Valódi marcipánmassza
- 250 ml Hideg habtejszín
- 1 tk. Vaníliakivonat
- 50 g Porcukor
- 50 g Étcsokoládé forgács