Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Marcipános kuglóf porcukorral megszórva, szeletekre vágva
Puha és ízletes kuglóf marcipánnal és vaníliával

Marcipános kuglóf

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Sütemények és Desszertek
A kuglóf klasszikus formája a vendéglátás és a bőség szimbóluma. Ebben a változatban a tészta sűrű, vajas szerkezetét ('pound cake' jelleg) a marcipán teszi még gazdagabbá és szaftosabbá. A marcipán mandulaolaj-tartalma biztosítja, hogy a sütemény napokig puha maradjon, és ne száradjon ki.
🕒 Előkészítés 25 perc
🍳 Főzés 50 perc
⌛ Teljes idő 1 óra 25 perc
🍽️ Adag 8 fő
🔥 Kalória 380 kcal
🌍 Konyha Nemzetközi

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Kuglófforma
  • Elektromos habverő
  • Keverőtálak
  • Rács a hűtéshez
  • Szita

Allergén Információk

⚠️ Glutén
⚠️ Tej
⚠️ Tojás
⚠️ Diófélék (mandula)

Elkészítés

1 ✓

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A kuglófformát kend ki alaposan vajjal, minden hajlatba jusson, majd szórd meg liszttel, a felesleget pedig ütögesd ki belőle.

Tipp: A zsiradék és a liszt rétege fizikai akadályt képez a tészta és a fém között, így megakadályozza a letapadást.
2 ✓

Szitáld össze a lisztet a sütőporral egy tálban.

Tipp: A szitálás lazítja a lisztet és egyenletesen eloszlatja a sütőport, ami elengedhetetlen az egyenletes keléshez.
3 ✓

A puha vajat és a cukrot verd fehéredésig és habosra (kb. 5 perc). Egyenként add hozzá a tojásokat, minden darab után alaposan elkeverve.

Tipp: Ez a folyamat (krémesítés) levegőbuborékokat zár a vajba, amik sütés közben kitágulnak, és könnyűvé teszik a tésztát.
4 ✓

Reszeld le vagy vágd nagyon apró kockákra a marcipánt, és keverd a vajas masszához a vaníliával együtt.

Tipp: Ha a marcipánt előtte a hűtőbe teszed, könnyebb lesz lereszelni.
5 ✓

Felváltva adagold a tésztához a tejet és a lisztes keveréket, kezdve és befejezve a liszttel. Csak addig keverd, amíg egynemű lesz.

Tipp: Ne keverd túl, miután a liszt belekerült, mert a gluténszálak túlzott kialakulása miatt a sütemény tömör és gumis lehet.
6 ✓

Öntsd a masszát a formába, simítsd el, és süsd 45-50 percig. Végezz tűpróbát: ha a közepébe szúrt pálcika tisztán jön ki, kész.

Tipp: A sütő ajtaját az első 30 percben ne nyisd ki, mert a hirtelen hőmérséklet-csökkenéstől (hősokk) összeeshet a tészta.
7 ✓

Hagyd a formában hűlni 10 percig, majd borítsd rácsra a teljes kihűléshez. Tálalás előtt szitálj rá porcukrot.

Tipp: A rácson alulról is tud szellőzni, így nem fülled be a tészta alja.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért reped meg a kuglóf teteje?
Ez természetes ennél a tésztánál, sőt, rusztikus szépséget ad neki. A sűrű tészta külső kérge hamarabb sül meg, és a belül keletkező gőzök utat törnek maguknak.
Mit tegyek, ha beleragad a formába?
Várd meg, amíg langyosra hűl (kb. 10 perc), ekkor a tészta szerkezete már stabil, de a vaj a forma falán még nem dermedt vissza teljesen. Óvatosan ütögesd meg a forma oldalát.

Hozzávalók

  • 300 g Finomliszt
  • 150 g Kristálycukor
  • 150 g Vaj (szobahőmérsékletű)
  • 4 db Tojás (szobahőmérsékletű)
  • 150 ml Tej (szobahőmérsékletű)
  • 1 cs. Sütőpor
  • 200 g Marcipánmassza
  • 1 tk. Vaníliakivonat
  • 20 g Porcukor (díszítéshez)
  • 10 g Vaj (a formához)
  • 1 ek. Liszt (a formához)