- Miért lett rágós a hús?
- Vagy túl vastagra vágtad, vagy túl sokáig sütötted, és kifőtt belőle a nedvesség. A bulgogit hirtelen, nagy lángon kell sütni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Marha Bulgogi Répával
A Bulgogi jelentése 'tűzhús'. Ez a koreai BBQ egyik legismertebb fogása, ahol a hajszálvékonyra szelt marhahúst egy édes-sós, körtés vagy cukros pácban érlelik, majd hirtelen sütik ki. A cél a karamellizált, füstös íz elérése anélkül, hogy a hús kiszáradna.
Hozzávalók
600
g
Marha hátszín (vagy bélszín)
4
ek.
Szójaszósz
2
ek.
Barna cukor
1
ek.
Szezámolaj
3
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Friss gyömbér
1
ek.
Gochujang (koreai chiliszósz, opcionális)
1
db
Vöröshagyma
200
g
Sárgarépa
1
tk.
Szezámmag
2
ek.
Olaj
2
szál
Újhagyma
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy nagy serpenyő
- Éles kés a szeleteléshez
Allergén Információk
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
Tedd a marhahúst 30 percre a fagyasztóba, majd vágd papírvékony szeletekre.
Tipp: A félig fagyott hús szilárdabb, így sokkal könnyebb vékonyra szeletelni, ami a gyors sütés kulcsa.
2
✓
Készítsd el a pácot: keverd össze a szójaszószt, cukrot, szezámolajat, zúzott fokhagymát, reszelt gyömbért és a chiliszószt.
Tipp: A cukor és a szója kombinációja segíti a hús karamellizálódását sütéskor.
3
✓
Forgasd a húst a pácba, és hagyd állni 30 percig.
Tipp: A pácban lévő só és enzimek puhítják a rostokat.
4
✓
Vágd a sárgarépát vékony csíkokra (julienne), a hagymát szeletekre.
Tipp: A zöldségek legyenek vékonyak, hogy a rövid sütési idő alatt is megpuhuljanak, de roppanósak maradjanak.
5
✓
Hevítsd a wokot füstölésig forróra. Süsd a húst (a pác nélkül) több részletben, hogy piruljon, ne párolódjon.
Tipp: Ha túl sok húst teszel bele egyszerre, lehűti a serpenyőt, és a hús levet ereszt. A cél a pörzsanyag képződése (Maillard-reakció).
6
✓
Vedd ki a húst, és a visszamaradt zsiradékon pirítsd meg a zöldségeket roppanósra.
Tipp: Ne süsd túl, maradjon tartása a répának.
7
✓
Dobd vissza a húst, öntsd rá a maradék pácot, forgasd össze 1 perc alatt, majd tálald szezámmaggal és újhagymával.
Tipp: A végén hozzáadott pác sűrű szósszá redukálódik a forró serpenyőben.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Marha hátszín (vagy bélszín)
- 4 ek. Szójaszósz
- 2 ek. Barna cukor
- 1 ek. Szezámolaj
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Friss gyömbér
- 1 ek. Gochujang (koreai chiliszósz, opcionális)
- 1 db Vöröshagyma
- 200 g Sárgarépa
- 1 tk. Szezámmag
- 2 ek. Olaj
- 2 szál Újhagyma