- Miért lett száraz a töltelék?
- Valószínűleg túl sovány húst használtál, vagy túlsütötted. A marhahúshoz kell egy kis zsiradék, és a hagymás alap is szaftosságot ad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Marhahúsos-olajbogyós empanada
Dél-Amerika kedvenc street foodja, amiért érdemes begyújtani a sütőt. Ez az empanada a spanyol hatásokat tükrözi: a marhahús mély ízét a fekete olívabogyó sóssága és a kömény fűszeressége emeli ki. A tészta omlós és vajas, a töltelék pedig szaftos, de nem folyós – ez a tökéletes kézbe vehető étel titka.
Hozzávalók
400
g
Búzaliszt
1
tk.
Só
150
ml
Víz (hideg)
100
g
Vaj vagy sertészsír
300
g
Darált marhahús (min. 20% zsírtartalommal)
80
g
Magozott fekete olívabogyó
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Őrölt római kömény
0.5
tk.
Őrölt bors
1
ek.
Olívaolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő
- Keverőtál
- Nyújtófa
- Pogácsaszaggató vagy tálka (a körök kivágásához)
- Sütőlemez
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A tészta: Morzsold el a lisztet a hideg vajjal/zsírral és a sóval, majd a vizet apránként adagolva gyúrj közepesen kemény tésztát. Csomagold fóliába és tedd a hűtőbe 30 percre.
Tipp: A pihentetés alatt a liszt nedvességet szív magába, a glutén ellazul, így nem fog visszaugrani a tészta nyújtáskor.
2
✓
A töltelék: A hagymát vágd apróra, és az olajon dinszteld üvegesre. Add hozzá a marhahúst, és nagy lángon pirítsd fehéredésig.
Tipp: A húst kanállal nyomkodd szét, hogy ne maradjanak benne nagy rögök.
3
✓
Add hozzá a zúzott fokhagymát, a köményt, borsot, és sózd meg. Főzd további 5-10 percig, amíg a leve nagyja elfő, de még szaftos. Keverd bele a szeletelt olívabogyót.
Tipp: A római kömény adja meg azt a tipikus 'dél-amerikai' ízvilágot.
4
✓
Hagyd a tölteléket TELJESEN kihűlni.
Tipp: Ez a legfontosabb lépés! A langyos töltelék is megolvasztja a tészta zsiradékát, és elázik a tészta alja.
5
✓
Nyújtsd ki a tésztát 3 mm vékonyra, szaggass 12 cm-es köröket. Tölts meg, hajtsd félbe, a szélét zárd le villával vagy csavarással.
Tipp: A szélek lezárásánál használhatsz egy pici vizet is ragasztóként.
6
✓
Süsd 200°C-on 20-25 percig, amíg aranybarna lesz. (Kenheted tojással a fényesebb felületért).
Tipp: A forró sütő hirtelen süti meg a tésztát, így ropogós marad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Búzaliszt
- 1 tk. Só
- 150 ml Víz (hideg)
- 100 g Vaj vagy sertészsír
- 300 g Darált marhahús (min. 20% zsírtartalommal)
- 80 g Magozott fekete olívabogyó
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 1 ek. Olívaolaj