Marmitako con pimiento choricero
A Marmitako con pimiento choricero egy hagyományos spanyol étel, amely a Baszk régióban vált híressé. Az étel alapja a friss tőkehal, amelyet paprikával, krumplival és a híres pimiento choricero paprikával ízesítenek. A leves gazdag ízvilága a fűszerek és zöldségek kombinációjának köszönhető, és a friss hal adja meg a leves karakteres, ízletes alapját. Tökéletes választás egy hideg napon, hogy felmelegítsen és feltöltsön energiával.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tőkehal filét vágd fel kisebb darabokra. A krumplit hámozd meg és kockázd fel, a hagymát és fokhagymát pedig apróra vágd.
A halat mindig frissen válaszd, hogy megőrizze textúráját és ízét.
2
A pimiento choricero paprikát áztasd meleg vízben 15-20 percig, hogy megpuhuljon. Ezután vágd fel apróra vagy pépesítsd.
A pimiento choricero erős fűszeres ízt ad a levesnek, így ne felejtsd el eltávolítani a magját, hogy ne legyen túl erős.
3
Melegíts olívaolajat egy nagy lábasban, és pirítsd meg benne a hagymát és fokhagymát, amíg üvegesek nem lesznek.
A fokhagymát ne pirítsd túl, mert megéghet és keserűvé válik.
4
Add hozzá a zöld paprikát és a pimiento choricero pépet, majd pirítsd őket 5-7 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A pimiento choricero édeskés és fűszeres íze jól kiemeli a paprikát, így ezt a lépést ne hagyd ki.
5
Öntsd hozzá a fehérbort, majd hagyd egy kicsit elforrni, hogy a bor íze feloldódjon.
A fehérbor savassága segít kiemelni a leves gazdag ízét.
6
Add hozzá a felkockázott krumplit, és öntsd fel a hal alaplével. Főzd a levest alacsony lángon 15-20 percig, amíg a krumpli megpuhul.
Ha a leves túl sűrű lenne, egy kis vízzel hígíthatod, hogy megfelelő állagot kapj.
7
Miután a krumpli megpuhult, add hozzá a haldarabokat, és főzd további 5-7 percig, amíg a hal átsül.
A halat ne főzd túl, mert akkor kiszárad és elveszíti a textúráját.
8
Tálalás előtt szórd meg friss petrezselyemmel, és ízesítsd sóval és borssal.
A friss petrezselyem frissességet ad a levesnek, és a színes fűszer egy kis üdeséget is hoz.
