Matcha fagylalt
A matcha fagylalt a japán desszertek egyik legismertebb változata, amely a tradicionális zöld tea és a krémes fagylalt találkozásából született. A matcha, amely finomra őrölt, árnyékban nevelt zöld tealevelekből készül, nemcsak élénk zöld színével, hanem jellegzetesen gazdag, umamis ízével is kitűnik. Japánban a matchát évszázadok óta használják tea ceremóniákon, de a modern konyhában egyre több desszertben is megjelenik, mint például süteményekben, lattékban és fagylaltokban. A matcha fagylalt különleges egyensúlyt teremt a tea földes, enyhén kesernyés íze és a fagylalt selymes édessége között. Ez a fagylalt tökéletes választás azok számára, akik szeretik az egzotikus ízeket, és egy frissítő, mégis mély aromájú desszertet keresnek. Kínálhatod önmagában, vagy pirított fehér csokoládéval és egy kevés extra matcha porral megszórva, hogy még különlegesebb legyen az élmény!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a matcha port egy kevés meleg tejjel, hogy egyenletes, csomómentes pasztát kapj.
A matcha por csomósodásra hajlamos, ezért érdemes először egy kis mennyiségű tejjel elkeverni, hogy sima pasztát kapj.
2
Egy lábosban melegítsd fel a maradék tejet, a tejszínt és a cukrot közepes lángon, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ne forrald fel!
Fontos, hogy ne forrald fel a tejet és a tejszínt, mert az befolyásolhatja a fagylalt textúráját.
3
Vedd le a lábost a tűzről, majd add hozzá a matcha pasztát és a vanília kivonatot. Keverd alaposan össze, hogy az ízek egyenletesen eloszoljanak.
A vanília kivonatot a végén add hozzá, hogy megőrizze az aromáját.
4
Hagyd a keveréket teljesen kihűlni szobahőmérsékleten, majd tedd a hűtőbe legalább 2 órára.
A teljes kihűlés és hűtés elengedhetetlen a megfelelő fagylalt textúra eléréséhez.
5
A jól lehűlt fagylaltalapot öntsd egy fagylaltgépbe, és készítsd el a gép utasításai szerint. Ha nincs fagylaltgéped, öntsd egy fagyasztható edénybe, és óránként keverd át egy villával, hogy elkerüld a jégkristályok képződését.
A fagylaltgép használata biztosítja a legkrémesebb végeredményt. Ha nincs géped, a rendszeres átkeveréssel is finom fagylaltot készíthetsz, de kevésbé lesz krémes.
6
Tedd a fagylaltot a fagyasztóba legalább 4 órára, hogy teljesen megdermedjen.
A teljes megdermedéshez szükséges idő függ a fagyasztó teljesítményétől.
7
Tálalás előtt hagyd pár percig szobahőmérsékleten állni, hogy könnyebben kanalazható legyen. Díszítheted egy kevés extra matcha porral vagy friss mentával.
A szobahőmérsékleten való pihentetés megkönnyíti a kanalazást és kihozza a fagylalt ízeit.
