Matchás Tangyuan
A Tangyuan egy hagyományos kínai desszert, amelyet különösen a kínai holdújévi ünnepségeken szoktak fogyasztani. Eredetileg édes töltelékkel készült, de a különböző variációk, mint a matchás változat, még gazdagabb ízélményt nyújtanak. A matcha, amelyet a zöld tealevelek finomra őrlésével készítenek, friss, enyhén kesernyés ízt ad a golyóknak, miközben a töltelék krémessége kiegyensúlyozza azt. Ez a desszert tökéletes választás azoknak, akik szeretnék kipróbálni a hagyományos kínai édességeket egy modern csavarral.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A rizslisztet és a matcha port keverd össze egy tálban.
A matcha por a tésztának egy kellemes zöld színt és enyhe kesernyés ízt ad, ezért érdemes egyenletesen eloszlatni a lisztben.
2
A cukrot a vízzel oldd fel, majd öntsd a cukros vizet a rizslisztes keverékhez, és gyúrd sima tésztává.
Ha a tészta túl száraz, adj hozzá még egy kevés vizet. Ha túl ragacsos, egy kis rizslisztet is hozzáadhatsz.
3
A tésztát oszd kisebb darabokra (kb. 20-25 g per darab), és formálj belőlük kis golyókat.
A golyók mérete fontos, hogy azonosak legyenek, hogy egyenletesen főjenek.
4
A közepükbe egy kis tölteléket (pl. sötét babpaszta vagy gesztenyepüré) tegyél, majd zárd le és formázd vissza golyóvá.
A tölteléket ne tedd túl sokat, mert akkor nehezen tudod jól bezárni a tésztát.
5
Egy nagy fazékban forralj vizet, majd az elkészített golyókat tedd bele. Főzd őket, amíg fel nem jönnek a víz felszínére (kb. 5-7 perc).
Ne zsúfold túl a fazekat, hogy a golyók egyenletesen főjenek és ne ragadjanak össze.
6
A főzés után vedd ki őket egy szűrőkanállal, és tálald egy kis kókuszreszelékkel megszórva, ha szeretnéd.
A kókuszreszelék extra textúrát ad a tangyuan-nak, de ha nem szereted, el is hagyhatod.
