- Mit tegyek, ha nincs bambuszpárolóm?
- Használj egy tésztaszűrőt egy lábas forró víz fölé helyezve, és fedd le egy fedővel, amit konyharuhába csavartál (hogy ne csöpögjön vissza a víz).
- Keserű lett a padlizsán, miért?
- Nem sóztad be előre, vagy nem törölted le a kiizzadt levét. A sózás vonja ki a keserű anyagokat.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mediterrán padlizsános és fetás bao bun
A kelet és a nyugat találkozása egyetlen falatban. A bao bun, ez a pihe-puha, gőzölt ázsiai zsemle tökéletes hordozója a mediterrán ízvilágnak. A sült padlizsán krémessége és a feta sajt sós karaktere a semleges, felhőszerű tésztában érvényesül igazán. Ez a recept bizonyíték arra, hogy a kulináris határok csak a térképen léteznek, az ízlelőbimbóink számára az összhang a lényeg.
Hozzávalók
8
db
Bao buci (fagyasztott vagy kész)
1
db
Közepes padlizsán
150
g
Feta sajt
100
g
Sült kaliforniai paprika (olajban vagy frissen sütve)
2
ek.
Olívaolaj
1
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Friss citromlé
0.5
tk.
Só
1
csipet
Frissen őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Bambuszpároló vagy fém gőzölőbetét
- Lábas (vízforraláshoz)
- Serpenyő
- Papírtörlő
- Vágódeszka
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
A padlizsánt mosd meg, és vágd hosszanti, kb. fél centis szeletekre. Sózd be mindkét oldalukat alaposan, és hagyd állni 10-15 percig, amíg gyöngyözni nem kezd a felülete.
Tipp: A só vizet von el a zöldségből. (Kémia: Az ozmózis révén a sejtekből a víz a töményebb sóoldat felé áramlik, magával ragadva a keserű ízanyagokat.)
2
✓
Készítsd el a 'salsa'-t: a sült paprikát vágd csíkokra, keverd össze a zúzott fokhagymával, az olívaolaj felével, a citromlével és a borssal. Hagyd összeérni.
Tipp: A citromlé savassága ellensúlyozza majd a padlizsán olajosságát. (Kémia: A savak 'vágják' a zsíros érzetet a szájban.)
3
✓
Töröld szárazra a padlizsánszeleteket papírtörlővel. Hevítsd fel a maradék olívaolajat egy serpenyőben, és süsd a szeleteket oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarnák és puhák lesznek.
Tipp: Fontos a száraz felület! (Kémia: A víz 100°C-on forr, a pirulás (Maillard-reakció) viszont 140°C felett indul be. Ha vizes a zöldség, csak párolódik, nem sül.)
4
✓
Készítsd elő a gőzölőt. Forralj vizet egy lábasban. Helyezd a bao bucikat a gőzölőbe (ügyelj, hogy ne érjenek össze), és fedő alatt gőzöld őket 6-8 percig, amíg rugalmasan puhák és forrók lesznek.
Tipp: Tegyél sütőpapírt a bucik alá, hogy ne ragadjanak a rácshoz.
5
✓
Állítsd össze a szendvicset: a forró bucit óvatosan nyisd szét. Fektess bele egy szelet sült padlizsánt.
Tipp: Dolgozz gyorsan, a bao melegen a legjobb.
6
✓
Halmozz rá a paprikás keverékből, majd morzsold rá a feta sajtot a tetejére. Ne töltsd túl, hogy kézzel kényelmesen fogyasztható maradjon.
Tipp: A feta sós íze miatt a tölteléket nem kell külön sózni.
7
✓
Tálald azonnal, amíg a buci gőzölög és a padlizsán meleg.
Tipp: Díszítheted friss zöldfűszerrel, de a letisztultság itt előny.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 8 db Bao buci (fagyasztott vagy kész)
- 1 db Közepes padlizsán
- 150 g Feta sajt
- 100 g Sült kaliforniai paprika (olajban vagy frissen sütve)
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Friss citromlé
- 0.5 tk. Só
- 1 csipet Frissen őrölt fekete bors