Meggyes fánk
A meggy friss, enyhén savanykás íze tökéletesen kiegészíti a fánkok puha, aranybarna tésztáját. Ez a meggyes fánk egy különleges desszert, amely a gyümölcsös, savanykás meggyet ötvözi a lágy, édes tésztával. A töltelék gazdag és friss, a porcukorral hintett külső pedig tökéletes befejezést ad ennek a desszertnek. Ideális választás egy nyári délutánra vagy egy különleges alkalomra!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a tejet, morzsold bele az élesztőt, adj hozzá egy teáskanál cukrot, majd hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej ne legyen túl meleg, mert az megöli az élesztőt. Akkor jó, ha épphogy melegebb, mint a testhőmérséklet.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a maradék cukrot és a sót. Öntsd hozzá a felfuttatott élesztőt, az olvasztott vajat és a tojásokat, majd kezd el összegyúrni a tésztát.
A hozzávalók legyenek szobahőmérsékletűek, így könnyebben összeáll a tészta.
3
Gyúrd a tésztát alaposan 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz. Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés lisztet vagy tejet a megfelelő állag érdekében.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától és nem ragad. Ne adj hozzá túl sok lisztet, mert akkor kemény lesz a fánk.
4
Takarj le egy konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni körülbelül 1 órát, amíg a tészta a duplájára nő.
A tészta keléséhez ideális a meleg, huzatmentes hely. A sütőt is bekapcsolhatod alacsony hőfokon (kb. 50°C), majd kikapcsolva beleteheted a tálat.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagságúra, majd egy pohár vagy fánkformázó segítségével szaggass ki köröket.
A kiszaggatáshoz használt pohár vagy forma legyen lisztezett, hogy ne ragadjon bele a tészta.
6
Hagyd a fánkokat további 30 percig kelni, hogy még könnyedebbek legyenek sütés közben.
A második kelesztés fontos, hogy a fánkok könnyűek és levegősek legyenek.
7
Egy mély serpenyőben vagy lábasban forrósítsd fel az olajat 170-180°C-ra. Süss egyszerre csak néhány fánkot, hogy az olaj hőmérséklete stabil maradjon.
Az olaj hőmérsékletét érdemes sütőthermóval ellenőrizni. Ha túl forró az olaj, a fánkok kívül gyorsan megégnek, belül pedig nyersek maradnak. Ha túl hideg, akkor pedig megszívják magukat olajjal.
8
Süsd a fánkokat oldalanként 2-3 percig, amíg szép aranybarnák nem lesznek. Szedd ki őket papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
A fánkokat óvatosan forgasd, hogy ne sérüljenek meg.
9
Töltsd meg a fánkok belsejét meggylekvárral egy habzsák segítségével.
Ha nincs habzsákod, egy zacskó sarkát is levághatod, vagy egy hosszú, vékony csőrű fecskendőt is használhatsz.
10
Szitálj porcukrot a fánkok tetejére, és díszítsd friss meggyszemekkel.
A porcukrot szitálva egyenletesebben tudod eloszlatni, és elkerülheted a csomósodást.
11
Tálald frissen, hogy a meggyes töltelék és a fánk puhasága tökéletes harmóniában érvényesüljön.
A frissen sült fánk a legfinomabb, de ha marad, légmentesen zárt dobozban tárold, hogy ne száradjon ki.
