- Miért lett kemény és rágós a muffin?
- Túlkeverted a tésztát. Amint a liszt nedvességet kap, keverésre glutén alakul ki. Csak addig forgasd, amíg a liszt épp eltűnik!
- Lesüllyedt a meggy az aljára.
- A gyümölcsök túl nehezek voltak a tésztának. Forgasd meg őket egy kevés lisztben, mielőtt a tésztához adod, ez 'tapadást' biztosít.
- Felpúposodott, majd beesett a közepe.
- Túl forró volt a sütő, vagy túl hamar nyitottad ki az ajtót. A szerkezetnek meg kell szilárdulnia, mielőtt hűvösebb levegőt kap.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Meggyes muffin
A tökéletes muffin titka a 'két tál' módszer: a nedves és a száraz hozzávalók gyors, hanyag összekeverése. Ez a meggyes változat a savanykás gyümölcs és az édes, vaníliás tészta klasszikus kontrasztjára épül. Ideális reggeli vagy uzsonna, ami napokig puha marad – feltéve, ha marad belőle.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt
100
g
Kristálycukor
1
tk.
Sütőpor
1
csipet
Só
2
db
Tojás
100
ml
Tej
100
ml
Napraforgóolaj
1
tk.
Vaníliakivonat vagy aroma
150
g
Magozott meggy (friss vagy lecsöpögtetett befőtt)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Muffinsütő forma
- Papírkapszlik
- Két keverőtál
- Habverő és fakanál
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és béleld ki a formákat papírral. Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót.
Tipp: A sütőpor egyenletes eloszlása kritikus, hogy a muffinok egyformán emelkedjenek meg.
2
✓
Egy másik tálban habosítsd el a tojásokat a tejjel, az olajjal és a vaníliával.
Tipp: Az olaj biztosítja, hogy a muffin napokig szaftos maradjon, mivel szobahőmérsékleten is folyékony marad, ellentétben a vajjal.
3
✓
Öntsd a nedves keveréket a szárazhoz. Egy kanállal vagy spatulával forgasd össze, de csak addig, amíg a liszt éppen eltűnik. A tészta lehet darabos!
Tipp: A minimális keverés akadályozza meg a sikérváz (glutén) túlzott kialakulását, így lesz a tészta omlós, nem pedig kenyérszerű. (Gluténszabályozás)
4
✓
Óvatosan forgasd bele a lecsepegtetett meggyet.
Tipp: Ha fagyasztott meggyet használsz, ne olvaszd ki teljesen, így kevésbé színezi el a tésztát.
5
✓
Oszd el a masszát a formákban (kb. 3/4-ig töltve), és süsd 20-25 percig. Tűpróbával ellenőrizd.
Tipp: A sütőpor hő hatására gázt fejleszt, ami felpuffasztja a tésztát, majd a tojásfehérjék és a keményítő megszilárdulása rögzíti ezt a formát. (Szerkezetrögzülés)
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt
- 100 g Kristálycukor
- 1 tk. Sütőpor
- 1 csipet Só
- 2 db Tojás
- 100 ml Tej
- 100 ml Napraforgóolaj
- 1 tk. Vaníliakivonat vagy aroma
- 150 g Magozott meggy (friss vagy lecsöpögtetett befőtt)