Meggyes rétes
A meggyes rétes a magyar és osztrák konyha egyik legismertebb édessége, amely már évszázadok óta népszerű. A klasszikus rétestészta vékony, ropogós rétegei között a meggyes töltelék kellemesen szaftos és enyhén fanyar ízű. Képzeld el, ahogy a frissen sült rétes illata belengi a konyhát, miközben a ropogós tészta és az édes-fahéjas meggy tökéletes harmóniát alkot minden egyes falatban. A tökéletes rétes titka a megfelelően előkészített tészta és a töltelék egyensúlya. A zsemlemorzsa segít felszívni a felesleges nedvességet, így a rétes nem ázik el sütés közben. Próbáld ki ezt a verziót egy kevés porcukorral megszórva, vagy kínáld mellé vaníliasodót a még gazdagabb ízélményért!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Ha fagyasztott meggyet használsz, először engedd fel és csepegtesd le, hogy a rétes ne ázzon el sütés közben.
A meggyet érdemes egy szűrőbe tenni és hagyni, hogy a leve lecsöpögjön. Ezt a levet felhasználhatod más süteményekhez vagy szörphöz.
2
Keverd össze a meggyet a cukorral, a fahéjjal és a vaníliás cukorral, majd hagyd állni 10 percig, hogy egy kis levet eresszen.
Ha a meggy nagyon savanyú, tegyél bele több cukrot. A fahéj és a vaníliás cukor kihangsúlyozza a meggy ízét.
3
A réteslapokat terítsd ki egy konyharuhára, és kend meg egyenként vékonyan olvasztott vajjal. Két-három lapot helyezz egymásra, így biztosítva, hogy a rétes ne legyen túl törékeny.
A vajat ne forrósítsd meg, csak olvaszd fel. A vékonyan megkent lapoktól lesz a rétes ropogós.
4
Szórd meg a réteslap közepét zsemlemorzsával, hogy felszívja a meggy levét, és egyenletesen oszlasd el rajta a meggyes tölteléket.
A zsemlemorzsa helyett használhatsz darált diót vagy kekszmorzsát is.
5
A konyharuha segítségével óvatosan tekerd fel a rétest, majd helyezd sütőpapírral bélelt tepsire.
A konyharuha segít egyenletesen feltekerni a rétest. Ne szorítsd túl erősen, mert a tészta elszakadhat.
6
Kend meg a tetejét felvert tojással, hogy szép aranybarna színt kapjon sütés közben.
A tojáshoz adhatsz egy kevés tejet vagy vizet, hogy könnyebben kenhető legyen.
7
Előmelegített 180°C-os sütőben süsd 30-35 percig, amíg a rétes aranybarna és ropogós nem lesz.
Ha a rétes teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
8
Hagyd kicsit hűlni, majd porcukorral megszórva tálald.
A rétes melegen a legfinomabb, de hidegen is élvezhető. Vaníliafagylalttal vagy tejszínhabbal is kínálhatod.
