Melomakarona rózsavízes sziruppal
A Melomakarona eredetileg az ókori görög vallási hagyományok része volt, majd az évszázadok során karácsonyi ünnepi édességgé alakult. Ez a változat a klasszikus recept keleti csavarral gazdagított változata: rózsavízzel illatosított szirup adja meg az egyedi aromát. A narancsos, fűszeres tészta tökéletes harmóniában van a virágos sziruppal. Technikai tipp: mindig hideg szirupba tedd a forró sütiket, különben nem tudják megfelelően beszívni. Ez a verzió különösen jól illik keleti hangulatú desszertasztalra, különleges ünnepi alkalmakra vagy ajándékként is kiváló választás.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sziruphoz keverd össze a mézet, cukrot, vizet, rózsavizet és citromlevet. Forrald fel, majd kis lángon főzd 5 percig. Hagyd teljesen kihűlni.
A rózsavíz erős aromájú – pontosan mérd ki, nehogy elnyomja a többi ízt.
2
Egy nagy tálban keverd össze a narancslevet, cukrot, olajat, reszelt narancshéjat, fahéjat, szegfűszeget és a szódabikarbónát.
A szódabikarbóna habzani fog a savas narancslével – gyorsan dolgozz!
3
Add hozzá a lisztet és a grízt, majd keverd össze kézzel, amíg puha, kissé olajos tésztát kapsz. Ne gyúrd túl.
A kézi keverés segít megőrizni a tészta omlós állagát.
4
Formázz ovális kis süteményeket, helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsibe.
A tetejüket villával kicsit megnyomhatod, hogy a szirup jobban felszívódjon.
5
Süsd 180°C-on 25–30 percig, míg aranybarnára sülnek.
A sütés végén hagyd pár percet a tepsiben, hogy ne törjenek szét kiszedéskor.
6
A forró sütiket mártsd a hideg rózsavízes szirupba 30–60 másodpercre, majd tedd őket tálra hűlni.
Forgasd őket át óvatosan a szirupban, hogy minden oldaluk átitatódjon.
7
Tálalás előtt megszórhatod reszelt narancshéjjal vagy apróra vágott pisztáciával.
A pisztácia nemcsak díszít, de harmonizál is a rózsavízzel – csak kis mennyiségben használd.
