- Mi az a pastirma?
- Török szárított sonka, amit görögszéna, fokhagyma és paprika pasztával vonnak be. Ha nem kapsz, jó minőségű, paprikás szalámi vagy sonka is megteszi, bár az íz más lesz.
- Nem lesz túl sós?
- A pastirma sós, ezért a tojást csak óvatosan sózd meg!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Menemen pastirmával
A pastirma a törökök büszkesége: levegőn szárított, fűszeres kéregben (çemen) érlelt marhahús. Amikor ez a különleges hús találkozik a forró serpenyővel, a fűszeres kéreg felolvad, és egy hihetetlenül illatos, pirosas zsírt enged ki magából, ami megízesíti az egész menement. Ez nem egy hétköznapi reggeli, ez egy ünnepi lakoma.
Hozzávalók
4
db
Tojás
1
db
Piros paprika
2
db
Paradicsom
2
ek.
Olívaolaj
1
db
Vöröshagyma
100
g
Pastirma (vagy fűszeres szárított marhasonka)
1
csipet
Só
1
csipet
Fekete bors
1
ek.
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Vágódeszka
Allergén Információk
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
A zöldségeket aprítsd fel a szokásos módon.
Tipp: A hagymát vágd nagyon finomra, hogy beleolvadjon a szaftba.
2
✓
A pastirmát vágd csíkokra vagy kisebb darabokra. A serpenyőben hevíts pici olajat, dobd rá a pastirmát, és pirítsd éppen csak fél percig, amíg illatozni kezd, majd vedd ki egy tányérra.
Tipp: Ne süsd túl az elején, mert kiszárad és kemény lesz. Csak az ízét akarjuk kihozni.
3
✓
A visszamaradt fűszeres zsiradékban párold meg a hagymát, majd a paprikát.
Tipp: Ez a zsiradék a pastirma fűszerkérge miatt tele van ízzel.
4
✓
Add hozzá a paradicsomot, és főzd sűrű raguvá.
Tipp: A paradicsom savassága ellensúlyozza majd a hús sósságát.
5
✓
Tedd vissza a pastirmát a serpenyőbe, keverd el.
Tipp: Most kerül vissza, hogy visszapuhuljon a szaftban.
6
✓
Üsd rá a tojásokat, és fedő alatt párold készre a kívánt keménységig.
Tipp: A fehérje legyen fehér, a sárgája remegős.
7
✓
Petrezselyemmel megszórva tálald.
Tipp: Friss kenyér kötelező hozzá!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Tojás
- 1 db Piros paprika
- 2 db Paradicsom
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 db Vöröshagyma
- 100 g Pastirma (vagy fűszeres szárított marhasonka)
- 1 csipet Só
- 1 csipet Fekete bors
- 1 ek. Friss petrezselyem