- Milyen teát használjak?
- Genmaicha (pörkölt rizses zöld tea) a legautentikusabb, de a sima Sencha is tökéletes. Fekete teával ne próbáld!
- Hol kapok Mentaikót?
- Ázsiai boltok fagyasztójában. Ha nincs, használj sült lazacot vagy sós szilvát (umeboshi).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mentaiko chazuke-val
Az Ochazuke (vagy Chazuke) a japánok végső 'komfort étele', amit gyakran éjszakai nassolásként, vagy másnaposság ellen fogyasztanak. A név a 'cha' (tea) és 'tsuke' (elmeríteni) szavakból áll. Lényegében forró zöld teát (vagy dashi alaplevet) öntenek a főtt rizsre. A Mentaiko (chilis pácolt tőkehalikra) a Fukuoka régió specialitása, ami sós, fűszeres és krémes ízével bombaként robban a semleges rizslevesben.
Hozzávalók
600
g
Főtt rövid szemű rizs (japán rizs)
100
g
Mentaiko (csípős tőkehalikra)
2
lap
Nori algalap (csíkokra vágva)
2
szál
Újhagyma (karikázva)
1
ek.
Szezámmag (pirított)
600
ml
Forró zöld tea (Genmaicha vagy Sencha)
1
tk.
Szójaszósz vagy Dashi por (opcionális az ízesítéshez)
1
csipet
Wasabi (tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Teáskanna vagy kis lábas
- Rizsfőző vagy lábas
- Mély tálkák
Allergén Információk
Hal
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
Ha nincs kész rizs, főzd meg a rizst. Az autentikus élményhez használd a tegnapi maradék rizst, kicsit megmelegítve.
Tipp: A chazuke eredetileg maradékmentő étel. A kissé kiszáradt rizsszemek jobban megőrzik textúrájukat a forró folyadékban, nem pépesednek el azonnal.
2
✓
Készítsd el a forró zöld teát. Ha gazdagabb ízt szeretnél, keverj bele egy kevés dashi port vagy szójaszószt.
Tipp: A zöld tea tanninjai és a dashi umamija tisztítják a szájpadlást és segítik az emésztést.
3
✓
Halmozz egy adag rizst a tálba. Helyezz a tetejére egy darab mentaikót (nyersen vagy kicsit megpirítva).
Tipp: Ha a mentaikót kicsit megpirítod (pl. lángszóróval vagy serpenyőben), a külseje ropogós, füstös lesz, a belseje krémes marad.
4
✓
Szórd meg a nori csíkokkal, újhagymával és szezámmaggal. Tégy a szélére egy pötty wasabit.
Tipp: A nori és a szezámmag ropogósságot és tengeri ízt ad az ételhez.
5
✓
Közvetlenül fogyasztás előtt öntsd a forró teát a rizsre, de ne a mentaikóra (hogy az ne főjön meg teljesen).
Tipp: A forró folyadék felmelegíti a rizst és kioldja a feltétek ízét, létrehozva egy instant, ízletes levest.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Főtt rövid szemű rizs (japán rizs)
- 100 g Mentaiko (csípős tőkehalikra)
- 2 lap Nori algalap (csíkokra vágva)
- 2 szál Újhagyma (karikázva)
- 1 ek. Szezámmag (pirított)
- 600 ml Forró zöld tea (Genmaicha vagy Sencha)
- 1 tk. Szójaszósz vagy Dashi por (opcionális az ízesítéshez)
- 1 csipet Wasabi (tálaláshoz)