- Miért folyt ki a töltelék?
- Nem csöpögtetted le a ricottát, vagy túl sok lime-levet adtál hozzá. A ricotta savója eláztatja a krémet.
- Meddig áll el?
- A töltelék hűtőben 1-2 napig eláll, de betöltve azonnal fogyasztandó.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mentás-lime-os cannoli
Szicília napsütötte ízei egyetlen roppanós hengerben. A cannoli lényege a kontraszt: a zsírban sült, ropogós tésztahéj és a lágy, krémes ricotta töltelék találkozása. Ez a verzió a lime savasságával és a menta frissességével könnyít az édességen, igazi nyári hangulatot teremtve. A tökéletes cannoli titka az időzítés: csak az utolsó pillanatban töltjük be, hogy a tészta roppanós maradjon.
Hozzávalók
250
g
Ricotta sajt
50
g
Porcukor (szitálva)
1
tk.
Lime héja (reszelve)
1
ek.
Friss lime-lé
1
ek.
Friss menta (apróra vágva)
1
tk.
Vaníliakivonat
8
db
Cannoli tészta (kész, sült héj)
1
ek.
Porcukor (a tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Szita vagy szűrő
- Keverőtál
- Habzsák (csillagcsővel)
- Reszelő
- Citrusfacsaró
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
A legfontosabb lépés: a ricottát tedd egy szűrőbe, és hagyd lecsepegni legalább 30 percig (vagy nyomkodd ki belőle a felesleges savót).
Tipp: A vizes ricotta híg krémet eredményez, ami kifolyik a tésztából. (Fizika: A víz eltávolításával növeljük a szárazanyag-tartalmat, így sűrűbb lesz a krém.)
2
✓
A lecsepegtetett ricottát keverd simára a szitált porcukorral egy tálban. Ne használj gépi habverőt, mert megtörheti a sajtot, elég egy villa vagy spatula.
Tipp: A porcukor keményítő tartalma segít megkötni a maradék nedvességet.
3
✓
Add hozzá a finomra reszelt lime héját, a lime levet, a vaníliát és az apróra vágott mentát. Keverd alaposan össze.
Tipp: Csak a lime zöld héját reszeld bele, a fehér rész (albedó) keserű. Az illóolajok a héjban vannak.
4
✓
Töltsd a krémet habzsákba. Tedd a hűtőbe pihenni 20 percre, hogy az ízek összeérjenek és a krém visszadermedjen.
Tipp: A hideg krém jobban tartja a formáját töltéskor.
5
✓
Közvetlenül tálalás előtt töltsd meg a cannoli csöveket: nyomd a krémet a cső egyik végébe a közepéig, majd fordítsd meg, és töltsd meg a másik végét is.
Tipp: Így biztosan tele lesz a belseje is, nem csak a vége.
6
✓
Rendezd tányérra, szitálj rá porcukrot, és díszítsd egy kis extra lime héjjal. Azonnal szervírozd.
Tipp: A cannoli héja nedvesség hatására gyorsan megpuhul, elveszítve a lényegét, a roppanósságot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Ricotta sajt
- 50 g Porcukor (szitálva)
- 1 tk. Lime héja (reszelve)
- 1 ek. Friss lime-lé
- 1 ek. Friss menta (apróra vágva)
- 1 tk. Vaníliakivonat
- 8 db Cannoli tészta (kész, sült héj)
- 1 ek. Porcukor (a tálaláshoz)