Mentás-lime-os cannoli
A cannoli évszázadok óta az olasz konyha egyik legismertebb édessége, amely Szicília szívéből indult hódító útjára. A frissítő mentás-lime-os változat egy modern újragondolása ennek a klasszikusnak, mely tökéletesen illik a nyári időszakhoz. Ahogy a friss lime héja és az apróra vágott menta keveredik a krémben, a konyhát azonnal citrusos, üde illat tölti be – szinte érezni a tengerparti hangulatot. A siker kulcsa a friss alapanyagokban és a jól lehűtött töltelékben rejlik. Mindig csak tálalás előtt töltsd meg a tésztát, hogy az ropogós maradjon. A lime-savasság és a menta frissessége különleges ízharmóniát hoz létre. Ez az édesség ideális választás nyári kerti partikra, baráti összejövetelekre vagy egy délutáni kávé mellé. Ha extra hűsítő hatásra vágysz, tedd a megtöltött cannolikat pár percre a hűtőbe tálalás előtt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes méretű keverőtálban dolgozd össze a ricottát és a porcukrot, míg sima és egynemű állagot kapsz. Tipp: a ricottát szűrd le, ha túlságosan nedves, így krémesebb lesz a végeredmény.
Ha a ricottát előző nap átteszed egy szűrőbe és a hűtőbe, akkor szépen lecsöpög.
2
Add hozzá a lime reszelt héját, a frissen facsart lime levet, a vaníliakivonatot és az apróra vágott friss mentát. Alaposan keverd össze. Tipp: a lime héját csak a zöld részről reszeld, mert a fehér rész keserű.
A lime levét szűrd át, hogy ne kerüljenek bele magok.
3
A krémet töltsd habzsákba, majd tedd hűtőbe 15 percre, hogy kicsit megdermedjen, így könnyebben lehet vele dolgozni. Tipp: ha nincs habzsákod, használj erősebb zacskót, amelynek sarkát levágod.
A habzsákba tegyél egy csillagcsövet, hogy szebb legyen a töltelék.
4
A cannoli héjakat óvatosan töltsd meg a mentás-lime-os krémmel mindkét oldalról, hogy a töltelék egyenletesen kitöltse a belső teret. Tipp: csak tálalás előtt töltsd meg, különben a tészta elázhat.
A cannoli héjakat óvatosan töltsd meg, hogy ne törjenek el.
5
A megtöltött cannolikat porcukorral hintsd meg, majd szórj a tetejükre egy kis lime héjat, hogy friss megjelenést és extra aromát kapjanak. Tipp: a szórásra használj kis szűrőt vagy szitát a precíz eredményért.
A porcukrot szitáld át, hogy ne legyen csomós.
6
Tálald a cannolikat egy egyszerű kerámialapon vagy desszertes tányéron, frissítő desszertként. Tipp: egy pohár hűsítő limonádé vagy zöld tea kiválóan passzol hozzájuk.
A cannolikat tálalhatod egy kis mentaággal is díszítve.
