Mentolos eper fagylalt
A mentolos eper fagylalt egy különleges kombináció, amely az édes eper ízét friss mentával párosítja, így tökéletes hűsítő élményt nyújt a forró nyári napokon. A mentás aroma kiemeli az eper édességét, és egyedi ízvilágot kölcsönöz a desszertnek. Egy kanál ebből a fagylaltból garantáltan felfrissíti a napodat!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes lábosban melegítsd fel a tejet és a tejszínt közepes lángon, amíg forráspont közeli állapotba nem kerül. Ne hagyd felforrni!
A tej és a tejszín melegítése során figyelj oda, hogy ne forrjon fel, mert akkor a fagylalt állaga nem lesz tökéletes.
2
Vedd le a tűzről, add hozzá a friss mentaleveleket, és hagyd állni 10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A menta íze erősebb lesz, ha a leveleket kissé összetöröd, mielőtt a tejbe teszed.
3
Szűrd le a tejes keveréket, hogy eltávolítsd a mentaleveleket.
A szűrés során óvatosan nyomkodd ki a leveleket, hogy minden ízanyagot kinyerj.
4
Egy külön tálban keverd habosra a tojássárgájákat a cukorral, amíg világosabb és krémesebb állagú lesz.
A tojássárgáját és a cukrot addig keverd, amíg a keverék szinte fehér nem lesz. Ez biztosítja, hogy a fagylalt krémes és sima legyen.
5
Fokozatosan, folyamatos keverés mellett adj egy kevés meleg tejes keveréket a tojásos keverékhez, hogy a hőmérséklet kiegyenlítődjön és ne csapódjanak ki a tojások.
A tojások temperálása kritikus lépés. Ha túl gyorsan öntöd a forró tejet a tojásokra, azok azonnal kicsapódnak. Kis adagokban, lassan adagold a tejet.
6
Öntsd vissza az egész keveréket a lábosba, és alacsony hőmérsékleten főzd folyamatos keverés mellett, amíg besűrűsödik. Akkor jó, ha bevonja a fakanál hátulját.
A krémnek megfelelő sűrűségűnek kell lennie. Ha túl híg, a fagylalt jégkristályos lesz. Ha túl sűrű, akkor túl tömör lesz.
7
Vedd le a tűzről, majd keverd hozzá a vaníliakivonatot és egy csipet sót. Hagyd teljesen kihűlni.
A vanília és a só kiemelik az eper és a menta ízét. A gyorsabb hűtés érdekében tedd a krémet jégfürdőbe.
8
Közben a friss epret turmixold simára, majd szűrd át egy finom szitán, hogy eltávolítsd a magokat.
Az eperpüré szűrésével elkerülheted, hogy a fagylaltban apró magok legyenek, ami kellemetlen lehet a fogyasztás során.
9
Keverd össze az eperpürét a kihűlt tejes alapkrémmel.
Az eperpürét óvatosan keverd a krémbe, hogy a színe szép rózsaszín maradjon.
10
Öntsd a keveréket egy fagylaltgépbe, és készítsd el a fagylaltot a gép utasításai szerint.
A fagylaltgép használata előtt győződj meg róla, hogy a gép fagyasztóedénye teljesen fagyott. Ez általában 24 órát vesz igénybe.
11
Ha nincs fagylaltgéped, öntsd a keveréket egy lapos edénybe, és tedd a fagyasztóba. 30 percenként keverd át egy villával, hogy ne keletkezzenek nagy jégkristályok. Ismételd meg ezt 3-4 órán át.
A fagylalt kézi keverése időigényes, de elengedhetetlen a sima állag eléréséhez. Ne hagyd ki a keveréseket, különben jégkristályos lesz a fagylalt.
12
Tálalás előtt hagyd pár percig szobahőmérsékleten állni, hogy könnyebben kanalazható legyen.
Ha a fagylalt túl kemény, mártsd a kanalat forró vízbe, mielőtt kanalazni kezded.
