Mexikói chorizós palacsinta
A mexikói konyha jellegzetes ízei tökéletesen ötvözhetők egy izgalmas palacsintával. A chorizó egy tradicionális fűszeres kolbász, amelyet már a spanyol hódítók is használtak, majd Mexikóban is népszerűvé vált. A vörösbab és a csípős paprika tipikus összetevői az autentikus mexikói fogásoknak. Ebben a receptben a palacsinta tökéletes alapként szolgál a gazdag, fűszeres töltelékhez. Ha szereted a pikáns ízeket és a különleges textúrákat, ez az étel garantáltan elnyeri a tetszésed!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A chorizót vágd kisebb darabokra, majd egy serpenyőben pirítsd meg közepes lángon, amíg a zsírja kiolvad és ropogós lesz.
A chorizóból kiolvadt zsírt használhatod a hagymák és paprikák pirításához, így még ízletesebb lesz a töltelék.
2
Add hozzá az apróra vágott hagymát és a fokhagymát, majd pirítsd üvegesre.
Ügyelj arra, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert keserű ízt ad a tölteléknek.
3
Vágd fel a paprikát és a csípős paprikát, majd add hozzá a serpenyőbe. Fűszerezd köménymaggal és oregánóval, és pirítsd további 3-4 percig.
A csípős paprika mennyiségét ízlés szerint változtathatod. Ha nem szereted a csípőset, elhagyhatod.
4
A paradicsomokat vágd apróra, majd add a serpenyőbe a vörösbabbal együtt, és főzd további 5 percig, amíg az ízek jól összeérnek.
Használhatsz konzerv aprított paradicsomot is a friss helyett. A vörösbab helyett használhatsz más babot is, például feketebabot.
5
Készítsd el a palacsintatésztát: egy tálban keverd össze a lisztet, a sót, a tojásokat, a tejet és a szódavizet. Keverd csomómentesre, és hagyd pihenni pár percig.
A palacsinta tésztája legyen csomómentes és sima. A pihentetés alatt a liszt megduzzad, így a palacsinták könnyebben süthetőek lesznek.
6
Egy serpenyőt kenj ki vajjal, majd süsd ki a palacsintákat közepes lángon, mindkét oldalukat aranybarnára.
A palacsintákat közepes lángon süsd, hogy ne égjenek meg. Ha szükséges, töröld át a serpenyőt olajjal átitatott papírtörlővel, hogy ne legyen túl zsíros a palacsinta.
7
A kész palacsintákat töltsd meg a fűszeres chorizós töltelékkel, szórd meg reszelt cheddarral és friss korianderrel.
A tölteléket egyenletesen oszlasd el a palacsintán. A cheddar sajt helyett használhatsz más sajtot is, például Monterey Jack sajtot.
8
Azonnal tálald, esetleg tejföllel vagy friss lime szeletekkel díszítve a frissesség érdekében.
A tejföl hűsíti a csípős ízeket, a lime pedig frissességet kölcsönöz a palacsintának.
