- Miért folyt szét a krém?
- Valószínűleg nem volt elég hideg a tejszín felverés előtt, vagy a mascarponét túl sokáig keverted géppel, amitől a zsírszerkezet összeomlott.
- Elkészíthetem előző nap?
- Igen, sőt! A piskóta így jobban megpuhul, és az ízek összeérnek.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mézes-diós pohárkrém
A pohárkrém a desszertek "kis feketéje": elegáns, bármikor bevethető és mindenki rajong érte. Ebben a receptben a mascarpone gazdag krémessége találkozik a dió rusztikus, pirított ízével és a méz virágos édességével. A rétegek játéka nemcsak a szemet gyönyörködteti, hanem minden kanálnál új textúrákat kínál a roppanós diótól a lágy habig.
Hozzávalók
250
ml
Hideg habtejszín (min. 30%)
200
g
Mascarpone (szobahőmérsékletű)
3
ek.
Méz
100
g
Darált dió
1
cs.
Vaníliás cukor
1
ek.
Citromlé
100
g
Piskóta vagy babapiskóta
30
g
Durvára vágott dió (a díszítéshez)
1
tk.
Őrölt fahéj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Habverő (elektromos): A tejszín felveréséhez.
- Serpenyő: A dió pirításához.
- Üvegpoharak: A tálaláshoz.
Allergén Információk
Tej
Diófélék
Glutén
Tojás (piskótában)
Elkészítés
1
✓
A díszítéshez szánt diót egy száraz serpenyőben pirítsd pár percig, amíg illatozni kezd, majd hagyd kihűlni.
Tipp: A hő hatására a dióban lévő olajok felszabadulnak, így sokkal intenzívebb, pörkölt íze lesz.
2
✓
A szobahőmérsékletű mascarponét keverd simára a mézzel, a vaníliás cukorral, a fahéjjal és a citromlével.
Tipp: Fontos, hogy ne legyen hideg a sajt, különben csomós maradhat a krém.
3
✓
A hideg tejszínt verd kemény habbá. Figyelj, hogy ne verd túl, mert kicsapódhat és vajas lesz!
Tipp: A tejszínben lévő zsírgolyócskák a levegőbuborékok köré rendeződnek (habosodás), de ha tovább vered, a zsír összeáll (vaj).
4
✓
Egy spatulával óvatosan, nagy mozdulatokkal forgasd a tejszínhabot a mascarponés alaphoz. Keverd bele a darált diót is.
Tipp: Az óvatos forgatás megőrzi a habba zárt levegőbuborékokat, ettől lesz könnyed a krém.
5
✓
Tördeld a piskótát apró darabokra, és tegyél egy réteget a poharak aljára. Locsold meg pici mézzel (vagy opcionálisan narancslével/rummal).
Tipp: A folyadék segít, hogy a piskóta megpuhuljon és tortaszerű állaga legyen.
6
✓
Rétegezd a krémet és a piskótát felváltva a pohár tetejéig.
Tipp: Használj habzsákot a krém adagolásához, ha azt szeretnéd, hogy a pohár oldala tiszta maradjon.
7
✓
Szórd meg a tetejét a pirított dióval, és tedd hűtőbe legalább 1 órára tálalás előtt.
Tipp: A hűtés alatt a zsiradék visszadermed, így a krém stabilabbá válik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 ml Hideg habtejszín (min. 30%)
- 200 g Mascarpone (szobahőmérsékletű)
- 3 ek. Méz
- 100 g Darált dió
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 1 ek. Citromlé
- 100 g Piskóta vagy babapiskóta
- 30 g Durvára vágott dió (a díszítéshez)
- 1 tk. Őrölt fahéj