Mézes-fokhagymás vörösboros mártás
A mézes-fokhagymás vörösboros mártás egy klasszikus francia ihletésű szósz, amely tökéletesen harmonizál a steak és a sült húsok ízvilágával. A vörösbor mélysége, a méz természetes édessége és a fokhagyma intenzív aromája egyedülálló ízharmóniát teremt. Egy elegáns vacsora vagy egy különleges családi ebéd mellé is kiváló választás. Ha még mélyebb ízt szeretnél, próbáld ki egy kevés extra balzsamecettel vagy dijoni mustárral.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vöröshagymát és a fokhagymát hámozd meg, majd aprítsd finomra.
A hagymát és fokhagymát aprítóval is apríthatod, de vigyázz, hogy ne pépesítsd össze.
2
Egy közepes serpenyőben olvaszd meg a vajat közepes lángon.
Használhatsz olívaolajat is a vaj helyett, de a vaj gazdagabb ízt ad.
3
Add hozzá a vöröshagymát, és párold üvegesre, majd add hozzá a fokhagymát és pirítsd 1-2 percig.
Ügyelj, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert keserű lesz a mártás.
4
Öntsd hozzá a vörösbort, és főzd közepes lángon 5 percig, hogy az alkohol elpárologjon.
Ez a lépés fontos, mert az alkohol elpárologtatásával a bor íze koncentrálódik.
5
Add hozzá a marhahús alaplevet, a balzsamecetet és a mézet, majd keverd el alaposan.
Ha nincs marhahús alapleved, használhatsz zöldség alaplevet is.
6
Lassú tűzön főzd a mártást további 10-15 percig, amíg besűrűsödik.
Keverd gyakran, hogy ne égjen le az alja.
7
Ízesítsd sóval és frissen őrölt fekete borssal, majd ha szükséges, szűrd át egy finom szűrőn a selymesebb állagért.
A szűrés opcionális, de szebb állagot eredményez.
8
Tálald melegen steak, sült húsok vagy grillezett zöldségek mellé.
A mártást friss petrezselyemmel is megszórhatod tálalás előtt.
