- Kemény maradt a tészta sütés után.
- Ez normális! A mézes tészták sütés után kemények, de a lekvártól és a dobozban állástól 1-2 nap alatt megpuhulnak.
- Túl ragacsos a tészta nyújtáskor.
- Hűtsd tovább! A méz miatt ragadósabb, mint a sima vajas tészta, a hideg segít.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mézes linzer
A mézes tészták különlegessége, hogy a méz higroszkópos (nedvességmegkötő) tulajdonsága miatt a sütemény nem szárad ki, sőt: a levegő páratartalmát magába szívva idővel egyre puhább és omlósabb lesz. Ez a linzer a mézeskalács fűszerességét ötvözi a lekváros töltelék savasságával.
Hozzávalók
300
g
Finomliszt
80
g
Méz
200
g
Hideg vaj
100
g
Porcukor
2
db
Tojássárgája
0.5
cs.
Sütőpor
1
tk.
Őrölt fahéj
1
db
Citromhéj (reszelt)
200
g
Sűrű baracklekvár (töltéshez)
20
g
Porcukor (szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mérleg
- Nagy tál
- Nyújtódeszka és fa
- Formák
- Tepsi
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, a sütőport, a porcukrot, a fahéjat és a reszelt citromhéjat egy tálban.
Tipp: A citromhéj illóolajai ellensúlyozza a tészta édességét és frissességet adnak.
2
✓
Add hozzá a felkockázott hideg vajat, és morzsold el a liszttel. Ezután csorgasd bele a mézet és add hozzá a tojássárgákat. Gyúrd össze gyorsan.
Tipp: A méz savassága reakcióba lép a sütőporral (CO2 termelés), ezért ne hagyd túl sokáig állni gyúrás után szobahőmérsékleten.
3
✓
Csomagold fóliába, és pihentesd a hűtőbe legalább 1 órára. Ezalatt a liszt hidratálódik és a vaj visszadermed.
Tipp: Pihentetés nélkül a tészta szakadna nyújtáskor és deformálódna sütéskor.
4
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Lisztezett deszkán nyújtsd a tésztát 3 mm vastagra, és szaggasd ki a formákat (aljakat és lyukas tetőket).
Tipp: Dolgozz részletekben, a maradék tésztát tartsd a hűtőben.
5
✓
Süsd sütőpapíros tepsiben 8-10 percig, amíg az alja éppen színt kap. Ne várd meg, míg a teteje bebarnul!
Tipp: A méz miatt (karamellizáció) ez a tészta gyorsabban sötétedik és ég meg, mint a hagyományos linzer.
6
✓
Ha kihűltek, ragaszd össze őket a lekvárral, és szórd meg a tetejüket porcukorral.
Tipp: A lekvár nedvességtartalma fogja megpuhítani a kekszet (migráció).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Finomliszt
- 80 g Méz
- 200 g Hideg vaj
- 100 g Porcukor
- 2 db Tojássárgája
- 0.5 cs. Sütőpor
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 1 db Citromhéj (reszelt)
- 200 g Sűrű baracklekvár (töltéshez)
- 20 g Porcukor (szóráshoz)