Mézes-mogyorós burek
A burek sós változatai mellett édes töltelékekkel is hódít – különösen, ha olyan klasszikus ízekkel készül, mint a méz és a pörkölt mogyoró. Ez a kombináció tökéletesen ötvözi a roppanós állagot és a mély, karamellizált édességet. Ahogy a mézes mogyoró keveréke sül a réteslapban, a konyhát mennyei illat lengi be. Minden falat olyan, mint egy régi karácsonyi süti, amit új formában keltettünk életre. Fontos, hogy a mogyoró valóban pörkölt legyen, mert így fejlődik ki igazán az intenzív íze. Ha variálni szeretnéd, keverhetsz hozzá mandulát vagy egy kevés narancshéjat is a különleges aromáért.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kapcsold be a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral. Ez megakadályozza, hogy a burek leragadjon, és megkönnyíti a sütés utáni tisztítást.
A sütő előmelegítése nagyon fontos, hogy a burek egyenletesen süljön meg.
2
Egy keverőtálban keverd össze a durvára vágott pörkölt mogyorót a porcukorral, fahéjjal és vaníliakivonattal. Ez adja a töltelék alapját.
A mogyorót érdemes közvetlenül a felhasználás előtt megpörkölni, hogy frissebb és intenzívebb íze legyen.
3
Add hozzá a mézet, és keverd össze alaposan. Ha a keverék túl száraz, adhatsz hozzá egy kevés olvasztott vajat is, hogy könnyebben formálható legyen.
A méz mennyiségét ízlés szerint változtathatod, attól függően, hogy mennyire szeretnéd édesre a tölteléket.
4
Fektesd ki az első réteslapot, és kend meg olvasztott vajjal. Ez segíti a rétegek elválását és a ropogós textúrát.
A réteslapokat óvatosan kezeld, mert könnyen szakadnak. Ha nagyon szárazak, takard le nedves konyharuhával, amíg dolgozol velük.
5
Kanalazz 2-3 evőkanálnyi mogyorós keveréket a lap közepére, egyenletesen eloszlatva. Tekerd fel hosszában, majd formázd spirál alakba (csigaformára).
Ne töltsd túl a réteslapokat, mert akkor a töltelék kifolyhat sütés közben.
6
Tedd a bureket a sütőpapírral bélelt tepsibe, és ismételd meg a folyamatot a többi lappal és töltelékkel is. Hagyj elég helyet közöttük.
A burekeket ne tedd túl szorosan egymás mellé a tepsiben, hogy a levegő jól tudjon áramolni körülöttük, és egyenletesen süljenek.
7
A tetejüket is kend meg olvasztott vajjal, hogy szépen piruljanak. Tipp: ha extra mézes fényt szeretnél, keverhetsz kevés mézet a vajba is.
A vajjal való kenegetést ismételd meg a sütés felénél, hogy még szebb színt kapjon a burek.
8
Süsd 35-40 percig, amíg a burek aranybarnára nem sül. A vége felé figyeld, nehogy a cukros töltelék miatt megégjen a tészta. Hűtsd 10 percig, mielőtt tálalod.
Ha a teteje túl hamar barnulna, takard le alufóliával a sütés vége felé.
